बिना प्याज लहसुन माह राजमाह की दाल | maah rajmah ki dal | without onion garlic pahadi dal recipe
Автор: Pihus Cookbook
Загружено: 2026-02-21
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बिना प्याज लहसुन माह राजमाह की दाल | maah rajmah ki dal | without onion garlic pahadi dal recipe
पाहाड़ी व्यंजन माश-राजमाह
माश-राजमाह हिमाचल प्रदेश का एक पारंपरिक और पौष्टिक दाल-आधारित व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से सर्दियों में बनाया जाता है। इसमें माश दाल (उड़द) और स्थानीय राजमाह का प्रयोग होता है, जो शरीर को गर्मी और ताक़त प्रदान करते हैं। पहाड़ी क्षेत्रों की ठंडी जलवायु में यह व्यंजन लंबे समय तक ऊर्जा देने के लिए विकसित हुआ। परंपरागत रूप से इसे धीमी आंच पर पकाया जाता था ताकि स्वाद और पोषण दोनों बने रहें। चावल या देसी घी के साथ परोसा जाने वाला माश-राजमाह पहाड़ी भोजन संस्कृति और सामूहिक पारिवारिक परंपराओं का महत्वपूर्ण हिस्सा है।'
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