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三文魚頭湯及香煎三文魚鮫
Автор: sling的英國煮意
Загружено: 2025-11-10
Просмотров: 344
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朋友送我新鮮三文魚頭連魚鮫，所以決定煲三文魚頭湯，魚鮫則稍加醃味，再煎香。免費的材料，煮出濃濃魚湯，特別美味。
材料：
三文魚頭一個
紹菜（隨意）
魚片1條
羗8片
乾海帶1片（如有）
製作方法：
1.魚頭洗淨開邊，切出魚鮫
2.魚鮫用半茶匙鹽，少許黑胡椒粉和甜椒粉醃15分鐘
3.燒熱油鑊，爆香羗片
4.放入魚頭，贊酒，焗1分鐘
5.每面煎2-3分鐘至呈金黃色
6.注入1公升熱水，如有可放入海帶
7.待水沸後，轉中細火煲40-45分鐘
8.用篩隔走魚頭
9.待魚湯再煮沸時，放入紹菜
10.煮4-5分鐘後，放入魚片
11.再滾2-3分鐘，放1茶匙鹽
三文魚頭湯完成～
12.在魚鮫放入1茶匙生粉，撈勻
13.燒熱油鑊，放入魚鮫
14.每面煎2-3分鐘至金黃焦香
香煎三文魚鮫完成～
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