통딸기 초코 마카롱 만들기 (+먹는소리) Strawberry Chocolate Macarons | 한세

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안녕하세요 오늘은 SNS에서 인기가 많은 통 딸기 마카롱을 준비했어요
요즘 통딸기를 넣은 마카롱이 자주 인기가 많더라구요
딸기 가격도 많이 내려서 만들어 보시면 좋을 것 같아요 (맛도 좋구요)

저는 지난번 민트 마카롱에 쓴 버터크림 레시피를 사용했어요
간단하고 맛도 좋아요! 딸기+초코는 대박입니다
이렇게 먹으니 케이크 먹는거 같고 정말 맛있어요 (먹기 조금 불편한 것 만 빼면요)

저는 딸기 마카롱 4개만 만들고 나머지는 그냥 크림만 샌드했어요
아무래도 생 딸기라서 하루정도 둘 수 있거든요
맛있는 딸기 초코 마카롱 만들어보세요 :-)

▶재료 (15개 분량)
▷ 마카롱 쉘
슈가파우더 84g, 아몬드가루 92g, 흰자 70g, 설탕 70g, 식용색소 (갈색, 빨강색)

▷ 초콜릿 버터크림
버터 200g, 코코아가루 30g, 녹인 초콜릿 70g, 슈가파우더 120g

▷ 기타
딸기

1) 아몬드가루와 슈가파우더를 체쳐 섞어둡니다
2) 흰자를 휘핑하며 설탕을 3번 나눠 넣어줍니다
3) 영상과 같이 윤기나고 단단한 머랭이 완성되면 체쳐둔 가루를 넣고 섞어줍니다
4) 날가루가 보이지 않으면 반으로 나눠 각각 준비한 색소를 넣고 섞어줍니다
5) 떨어뜨렸을 때 영상과 같은 농도가 되면 짤 주머니에 담아줍니다
6) 팬 위에 반죽을 동그랗게 짜주고 건조 될 때 까지 그대로 둡니다
7) 손으로 만졌을 때 손에 반죽이 묻어나지 않으면 오븐을 150~160도로 예열합니다
8) 예열한 오븐에 13~15분 간 구워줍니다 (구운 마카롱 식히는 동안 크림 만들기)
9) 실온에 두어 말랑해진 버터를 풀어줍니다
10) 코코아가루, 녹인 초콜릿, 슈가파우더를 순서대로 넣어가며 휘핑합니다
11) 믹서기로 빠르게 휘핑해 밝은 갈색이 되도록 해줍니다
12) 완성한 버터크림은 짤 주머니에 담아줍니다
13) 식은 마카롱 꼬끄 위아랫면 다 크림을 짜줍니다
14) 가운에 준비한 생 딸기를 넣고 샌드합니다
(딸기를 넣은 마카롱은 하루 이내로 다 드시고
크림만 샌드한 마카롱은 냉장실에서 2일, 일주일 정도 보관 하시려면 냉동실에 넣어둡니다)

※ 가염, 가당 등이 붙지 않으면 무가당생크림, 무염버터를 사용하시면 됩니다
시청해주셔서 감사합니다


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