Готую просто, їм смачно! БОРЩ ЗІ СВИНИНОЮ, КВАШЕНОЮ КАПУСТОЮ ТА КОНСЕРВОВАНОЮ КВАСОЛЕЮ, БЕЗ ЦИБУЛІ

Описание: БОРЩ ЗІ СВИНИНОЮ, КВАШЕНОЮ КАПУСТОЮ ТА КОНСЕРВОВАНОЮ КВАСОЛЕЮ, БЕЗ ЦИБУЛІ

Борщ швидкого приготування. Секрети: м'ясо - дрібними шматочками, капуста - квашена, квасоля - консервована, буряк -без тушкування, морква - без обсмажування. З посуду - тільки каструля. І смачно!

Борщ зі свинини, з квасолею та квашеною капустою, - зимовий варіант першої страви. Ситний борщ готується без обсмажування овочів. Яскравого кольору борщу надає буряк, при цьому він додається в каструлю в сирому вигляді. Цибуля не використовується. Квасоля додається консервована. Якщо зварити бульйон напередодні, борщ можна приготувати менше, ніж за пів години.

ПРОДУКТИ
Свинина (м'якоть) - 350 г
Капуста квашена - 350 г
Квасоля консервована - 320 г
Буряк - 300 г
Картопля - 500 г
Морква - 120 г
Часник - 10 г (2 зубчики)
Томатна паста - 40 г
Сіль - 1 ч. ложка
Перець чорний мелений - 1/5 ч. ложки
Цукор - 1 ст. ложка
Гвоздика - 2 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Зелень свіжа - 1-2 гілочки
Вода - 2 л (+100 мл)

1. Підготуйте всі продукти.
Подбайте про велику каструлю. Мені довелося перелити борщ у процесі готування з 2,5-літрової каструлі в каструлю ємністю 4 л.
2. Свинину наріжте невеликими шматочками, десь 2-3 см.
3. Викладіть свинину в каструлю з водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть бульйон 40 хвилин, до м'якості м'яса.
4. Картоплю очистіть і наріжте кубиками.
5. Додайте картоплю в бульйон.
6. Моркву очистіть і натріть на тертці (діти люблять, коли моркву не видно в перших стравах, тому я натираю її на дрібній тертці).
Додайте моркву в каструлю, варіть 10 хвилин.
7. Додайте квашену капусту в каструлю, варіть 10 хвилин.
8. Буряк очистіть і наріжте тонкими брусочками або соломкою. Що тонший, то м'якшим він буде в готовій страві.
9. Консервовану квасолю відкиньте на друшляк і промийте від соусу.
Томатну пасту розведіть у 100 мл води.
10. Додайте в каструлю буряк, квасолю і розведену томатну пасту. Варіть на слабкому вогні хвилин 10-15, шматочки буряка мають залишитися трохи хрусткими.
11. Всипте цукор, сіль і чорний мелений перець. Додайте лавровий лист і гвоздику.
12. Зубчики часнику очистіть, розчавіть ножем і також додайте в каструлю. Доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.
13. Дайте борщу настоятися під кришкою хвилин 20. Потім виловіть із нього лавровий лист, часник і гвоздику.
14. Розлийте борщ по тарілках і додайте свіжу зелень.
15. Смачного!

Приготував Alenkiy