Flan de chocolate: un postre fácil que gusta a todo el mundo para Navidad | EL COMIDISTA

Описание: Mínima complicación, rapidez y un resultado pintón: esta receta tiene todo lo que necesitas para no estresarte en la cocina durante los complicados días navideños.

Ingredientes (para 4-6 personas)
Flan
4 huevos
½ litro de leche (o 300 de leche y 200 de nata líquida si se quiere un flan más cremoso)
50 g de cacao puro en polvo
90 g de azúcar (subir a 120 si gusta el flan dulce)
Caramelo líquido
50 g de azúcar
½ limón
Fruta
1 naranja
2 rodajas de piña
Frambuesas y arándanos
200 ml de nata montada

Preparación
1. Empezar con el caramelo líquido. Poner a calentar a fuego medio en un cazo de base gruesa o una sartén de bordes altos el azúcar, y en otro cazo, 50 mililitros de agua a hervir.
2. Cuando el azúcar empiece a disolverse y a coger color, remover con una cuchara de madera o de silicona resistente al calor hasta que se forme un líquido espeso marrón claro.
3. Una vez disuelto el azúcar del todo, retirar del fuego, añadir el agua hirviendo y remover con cuidado hasta obtener el caramelo líquido. Consejo: el caramelo salpica un poco al añadir el agua, por lo que no es mala idea hacer esta operación unos guantes de cocina para evitar posibles quemaduras.
4. Sumar un chorro de zumo de limón, mezclar bien y dejar que se enfríe.
5. Batir uno de los huevos con el azúcar del flan hasta que coja un color pálido. Añadir los otros tres y mezclar bien.
6. Batir la leche (o la leche con nata) con el cacao hasta que se disuelva del todo y no tenga grumos. Añadirla poco a poco a los huevos sin dejar de mezclar. Consejo: para asegurarte de que no hay grumos, puedes pasar la leche con cacao por un colador.
7. Poner parte del caramelo líquido en el fondo de un molde o flanera y verter la mezcla anterior. Tapar con su tapa o con papel de aluminio.
8. Cubrir el fondo de una olla rápida con un dedo de agua. Meter el molde o la flanera, tapar, poner al fuego y cocinar cuatro minutos a partir de que la válvula de la olla suba.
9. Despresurizar, sacar el flan y dejar que se temple.
10. Pelar la naranja a lo vivo y cortar la piña en trozos.
11. Desmoldar el flan. Servir con la nata montada y las frutas.

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