RAMEN TANTANMEN - jak zrobić jeden z najlepszych klasycznych ramenów na świecie?

Описание: Tantanmen ramen to jeden z moich ulubionych ramenów - wywodzące się z kuchni syczuańskiej pikantne danie charakteryzuje się sezamowym tare oraz dodatkiem w postaci mielonej pikantnej wieprzowiny.

W dzisiejszym odcinku pokażę wam jak przygotować tantanmen ramen przy wykorzystaniu bulionu tonkotsu.

Książka ZROZUMIEĆ RAMEN dostępna na - https://www.topgar.pl

W odcinku wykorzystuje:
Bulion tonkotsu -    • Jak zrobić TONKOTSU RAMEN? - wszystko co m...   (od 2:07)
Olej z chilli -    • pikantny olej La-Yu (RAYU) - olej z chilli...  
Jajka ajitama -    • Ajitama - jak przygotować idalne jajka do ...  

Playlista RAMEN -    • Ramen  

Jeśli film Ci się podoba to zostaw komentarz oraz daj łapkę w górę 👍 w ten sposób pomożesz w rozwoju kanału!

Obserwuj mnie na Instagramie -   / topgarpl  
Polub na Facebooku -   / topgarpl  

Moje przepisy znajdziesz też w Aplikacji Moja Gazetka - https://mojagazetka.com/kucharze/top-gar

Partnerem odcinka są JAPONSKIENOZE.PL (https://japonskienoze.pl/)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
___
TARE
(na 4 porcje)
50 g sezamu lub tahini lub nerigoma
50 orzeszków ziemnych lub masła orzechowego
10 ml oleju sezamowego (1 łyżeka)
80 ml sosu sojowego
80 ml mleka owsianego (jedyny składnik, który można pominąć)

___
PIKANTNA WIEPRZOWINA
(na 4 porcje)
500 g mielonej wieprzowiny (najlepiej z łopatki)
4 łyżeczki pasty tobanjan
20 ml sosu sojowego (ok. 2 łyżki)
10 ml oleju sezamowego (ok. 1 łyżka)
35 g zielonej cebulki (1 sztuka)
2 ząbki czosnku
ok. 5-6 g imbiru
10 ml oleju sezamowego (ok. 1 łyżka)
___
TANTANMEN RAMEN

70 ml tare (1/4 całości - jeśli pominiesz mleko owsiane to wtedy ok. 50 ml)
400 ml bulionu tonkotsu    • Jak zrobić TONKOTSU RAMEN? - wszystko co m...   (od 2:07)
1-2 łyżeczki oleju z chilli    • pikantny olej La-Yu (RAYU) - olej z chilli...  
ok. 130 g makaronu ramen

Dodatki:

pikantna wieprzowina
jajko ajitama    • Ajitama - jak przygotować idalne jajka do ...  
zielona cebulka
pak choi lub szpinak
nori

0:00 geneza ramenu tantanmen
1:08 tare - lista składników
2:26 tare - przygotowanie
4:08 pikantna wieprzowina - lista składników
4:52 pikantna wieprzowina - przygotowanie
7:16 tantanmen ramen - lista składników
9:15 przygotowanie ramenu tantanmen
11:02 składanie ramenu tantanmen