Mayonnaise & sauce cocktail

Описание: La mayonnaise est facile à faire, ne prend pas beaucoup de temps et est la base de pleins d'autres sauces ! Notre recette de sauce cocktail est à la toute fin de la vidéo.👇

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ASTUCE : Lorsque la mayonnaise est montée, il faut la serrer, c’est-à-dire la remuer très fortement pendant une bonne dizaine de secondes
Ne conservez pas vos sauces plus de 48h au frais, n’oubliez pas que vous avez de l’œuf cru à l’intérieur

LES INGRÉDIENTS
🥚 Mayonnaise
20 Cl d'Huile de tournesol
1 jaune d'oeuf
20 Gr de Moutarde
10 Gr de Yaourt nature (facultatif)
Sel et Poivre

🍹 Sauce cocktail
Mayonnaise (140 gr)
0.5 Cl de Sauce Worcestershire
30 Gr de Ketchup
0.5 Cl de Cognac
0.5 Cl de Vinaigre de vin rouge

LES USTENSILES
2 saladiers, 2 fouets, 1 Maryse

🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪
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0:00 Introduction
0:29 La science derrière la mayonnaise
1:51 Mettre le jaune d’œuf dans un saladier
2:13 Ajouter la moutarde
2:22 Comment rater un mayonnaise
3:03 Verser un filet d’huile en remuant avec le fouet
4:27 Le choix de l'huile
5:57 Serrer la mayonnaise
6:44 Ajouter une petite cuillerée de yaourt nature
8:01 Assaisonner en sel et poivre
8:49 Pas plus de 48h au frais
9:08 Les sauces à partir de mayonnaise
9:48 Pour la sauce cocktail séparer la mayonnaise en deux
10:15 Ajouter du ketchup
10:39 Ajouter du vinaigre de vin
10:45 Ajouter de la sauce Worcestershire
11:04 Mélanger
11:26 Incorporer le Cognac
12:26 Le dressage