Куриные бёдрышки в масляной ванне (куриные соревнования) в духовке Pit Barrel с соусом барбекю Ja...

Описание: В этом видеорецепте мы покажем вам, как приготовить курицу в масле в печи Pit Barrel Cooker. Начнём с того, что замаринуем куриные бёдрышки на ночь. На следующий день мы приправим курицу специями Jack Stack, коптим в печи Pit Barrel Cooker, а затем завершим приготовление небольшим количеством соуса барбекю Jack Stack. Это курица уровня соревнований!

Я не проверял температуру в сковороде Pit Barrel Cooker, но обычно она составляет от 125 до 150 градусов Цельсия.

Ингредиенты для рассола
• 4,5 л воды
• 1 стакан кошерной соли
• ½ стакана коричневого сахара
• ½ стакана острого соуса Rhino Peri-Peri (по желанию)

Ингредиенты для белков
• 10 куриных бёдер с костями
• Приправа Jack Stack BBQ по вкусу, подробнее на https://www.armadillopepper.com/produ...
• 2-3 пачки растопленного сливочного масла (в видео я использовал 4 пачки масла, но мне не понадобилось столько).
• ½ бутылки соуса для барбекю Jack Stack, подробнее на https://www.armadillopepper.com/produ...
• 230 г мёда

Способ приготовления

1. Смешайте ингредиенты для рассола в большой кастрюле до полного растворения сахара и соли.

2. Поместите курицу в рассол и поставьте в холодильник на ночь.

3. Достаньте курицу из рассола и обсушите бумажными полотенцами.

4. Вылейте растопленное сливочное масло в одноразовую алюминиевую форму и добавьте курицу. Убедитесь, что масло не покрывает курицу больше, чем наполовину.

5. Приправьте приправой Jack Stack (или вашей любимой приправой для курицы).

6. Поместите форму с курицей в сковороду Pit Barrel Cooker и готовьте 1 час.

7. Через час выньте форму с куриными бёдрами из сковороды Pit Barrel Cooker. Выньте куриные бёдрышки из масляной ванны и выбросьте масло.

8. Смешайте в миске равные части соуса барбекю Jack Stack и мёда.

9. Смажьте соусом каждое куриное бёдрышко и положите обратно в ёмкость для запекания Pit Barrel Cooker, прямо на решётку гриля.

10. Посыпьте каждый кусочек курицы небольшим количеством приправы Jack Stack. Закройте крышку и продолжайте готовить курицу, пока её внутренняя температура не достигнет 72°C (для куриных бёдрышек). В данном случае время приготовления увеличилось на 15 минут.

11. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут перед подачей.

Вдохновение для этого рецепта мы нашли в журнале Chili Pepper.

Спасибо, что посмотрели ещё одно наше видео! Если вам понравился этот выпуск, нажмите кнопку «Подписаться», чтобы быть в курсе выхода новых видео. Поделитесь этим видео, поставьте лайк и не стесняйтесь задавать вопросы и оставлять отзывы в комментариях. Мы стараемся отвечать на все вопросы и предложения в течение 24 часов.

Стоит ли мыть курицу?
CDC: Прекратите мыть сырую курицу
https://www.foxnews.com/health/cdc-st...

Нужно ли промывать мясо перед приготовлением? - Chowhound
https://www.chowhound.com/food-news/1...

Магазин острых соусов, соусов барбекю, вяленого мяса и закусок Armadillo Pepper
https://www.armadillopepper.com

Дополнительные рецепты
https://www.armadillopepper.com/blogs...

Свяжитесь с Armadillo Pepper в Google+, Facebook и Pinterest
http://plus.google.com/+Armadillopepper
  / armadillopepper  
  / armadillopepper  

~-~~-~~~-~~-~
Посмотрите: «Копченый стейк портерхаус в сковороде с черным чесночным маслом»
   • Smoked Porterhouse Steak on Pit Barrel Coo...  
~-~~-~~~-~~-~