Appenzeller Schaukäserei in Stein

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Die Appenzeller Schaukäserei in Stein in der Ostschweiz wurde 1978 eröffnet. Sie ist ein beliebtes Ziel für Käseliebhaber und Touristen.

Seit ihrer Gründung haben über 8 Millionen Besucher aus aller Welt die Schaukäserei besucht, um die traditionelle Herstellung des berühmten Appenzeller® Käses zu erleben.

Die Region Appenzell ist bekannt für ihre wunderschöne hüglige Landschaft, die optimale Bedingungen für die Milchproduktion bietet. Der würzige Appenzeller Käse wird nach einem streng gehüteten Rezept aus frischer Rohmilch und Kräutern hergestellt, das seit Jahrhunderten unverändert ist.

In der Schaukäserei können Besucher den gesamten Prozess der Käseherstellung hautnah miterleben. Von der Milchverarbeitung über die Reifung bis hin zur berühmten Kräutersulz, die dem Appenzeller® seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Es wird alles transparent gezeigt. Geführte Besichtigungen werden angeboten, bei denen Fachleute Einblicke in die Geheimnisse der Käseproduktion geben. Bei Verkostungen kann man den vollmundigen Geschmack des Käses selbst probieren.

Neben der Käse Produktion bietet die Schaukäserei ein interaktives Erlebniszentrum. Ein Restaurant serviert Käsespezialitäten und regionale Leckerbissen. Die Schaukäserei ist ein Symbol für die handwerkliche Tradition und das kulinarische Erbe der Region. Bei Einheimischen und internationalen Gästen stösst die Schaukäserei Appenzell auf große Begeisterung.

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