Пирожки из слоеного теста с нежной начинкой из творога и шпината

Описание: Пирожки из слоеного теста с нежной начинкой из творога и шпината

Ингредиенты на 6 штук:

Для теста:
500 г слоеного теста (готового или домашнего)
1 желток (для смазывания)
Кунжут для посыпки

Для начинки:
80 г свежего шпината
280 г творога
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 яичный белок
Соль и перец по вкусу
20 г подсолнечного масла

Приготовление:

Очистите и мелко нарежьте одну среднюю луковицу.
Очистите и мелко измельчите два зубчика чеснока.
Вымойте, просушите и порежьте свежий шпинат.

На сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и слегка золотистым (около 5 минут).
Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
Добавьте порезанный шпинат и готовьте, пока шпинат не увянет и лишняя жидкость не испарится (около 3 минут).
Дайте смеси немного остыть.

Для начинки творог должен быть без лишней жидкости.
Подготовленный творог посолите перемешайте и попробуйте на вкус.
Яйцо разделительное белок и желток и белок добавьте к творогу
Добавьте шпинатную смесь и тщательно перемешайте

Готовое слоеное тесто, разморозьте его при комнатной температуре.
Из 500 г слоёного теста получится шесть пипирожков.
Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатаете тесто толщиной приблизительно 2-3 мм .Затем разделите его на необходимое количество частей.
Каждый прямоугольник должен быть приблизительно размером 10x15 см
В каждом прямоугольнике надрежьте отверстия для выхода воздуха при выпекании.

Выложите по 1-2 столовые ложки начинки на середину каждого прямоугольника из теста.
Сложите тесто пополам, чтобы начинка была внутри, и плотно защипните края.
Прижмите края вилкой, чтобы они не раскрылись во время выпекания.

Смешайте желток с небольшим количеством воды и перемешайте
Смажьте верх пирожков этой смесью с помощью кисточки.
Посыпьте кунжутом верх пирожков

Выпекайте пирожки в разогретой духовке до 180°С около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.