放三天依旧超松软细腻的中种全麦吐司
Автор: 嘟嘟的美食厨房 Dudu’s Gourmet Kitchen
Загружено: 2026-02-28
Просмотров: 36
Описание:
食谱：
中种：
高筋面粉：200克
全麦面粉：150克
酵母：3克
水：220克
主面团：
高筋面粉：150克
奶粉：20克
糖：40克
鸡蛋：2颗（100克）
水：20克
酵母：2克
盐：6克
黄油：40克
烘烤：154°C (310°F)烤35分钟。
小贴士：
1. 烘烤温度时间依需调节。
2. 新手建议预留20克液体调节。
3. 一次发酵时间不宜过长，防止后边发酵力度不够，影响面团爆发力。
#bread
#recipe
#loaf
#toast
#wholewheat
#面包
#全麦面包
/ENGLISH RECIPE :
Starter dough:
• Bread flour: 200 g
• Whole wheat flour: 150 g
• Yeast: 3 g
• Water: 220 g
Main dough:
• Bread flour: 150 g
• Milk powder: 20 g
• Sugar: 40 g
• Eggs: 2 (100 g)
• Water: 20 g
• Yeast: 2 g
• Salt: 6 g
• Butter: 40 g
Baking:
Bake at 154°C (310°F) for 35 minutes.
Tips:
1. Adjust baking temperature and time as needed.
2. Beginners are advised to reserve about 20 g of liquid for adjustment.
3. Avoid overproofing during the first rise, as it can weaken the dough’s fermentation power and affect oven spring.
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
