手作りバレンタインケーキ🍫いちごとチョコレートのショートケーキの作り方｜HidaMari Cooking

Описание: HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
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こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。
今日のおやつは、たっぷりのチョコレートクリームといちごを挟んだショートケーキを作りました。
スポンジケーキにはシロップを打ってしっとり食べやすくしてみました。

▷材料：
■スポンジケーキ（15cm）
全卵　２個
きび砂糖　６０ｇ
牛乳　１５ｇ
無塩バター　１０ｇ
薄力粉　５０ｇ
ココアパウダー　８ｇ

■チョコレートクリーム
スイートチョコレート（カカオ50％）８０ｇ
牛乳　３０ｇ
生クリーム１５０ｍｌ
きび砂糖　１５ｇ
いちご　１６個

生クリーム　５０ｍｌ
砂糖　５ｇ
バニラエクストラクト　小さじ1/2

■シロップ
きび砂糖　大さじ２
お湯　大さじ２

▷作り方：
１．全卵にきび砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。
２．薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
３．溶かしたバターと牛乳を加えて混ぜる。
４．170℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。スポンジケーキが冷めたら２枚にスライスする。
５．シロップの材料を混ぜ合わせる。
６．スイートチョコレートを溶かして牛乳を加え混ぜる。
７．生クリームにきび砂糖を加えて緩めに泡立てる。
８．⑥のチョコレートを加えて塗りやすい固さになるまで泡立てる。
９．スポンジケーキにシロップを打ち、チョコレートクリーム、半分にカットしたいちごを並べ、スポンジケーキで挟む。ケーキの四辺を切り落とし、いちごを並べる。
１０．生クリームにきび砂糖、バニラエクストラクトを加えて絞りやすい固さに泡立て、いちごの間に絞る。

Hello☺Thank you for watching my video.
For today's snack, I made a shortcake with lots of chocolate cream and strawberries in between.
I hit the sponge cake with syrup to make it moist and easy to eat.

▷Ingredients:
■Sponge cake (15cm)
2 whole eggs
60 g cane sugar
15 g milk
10 g unsalted butter
50 g cake flour
8g cocoa powder

Chocolate cream
80 g sweet chocolate (50% cocoa)
30 g milk
150 ml heavy cream
15 g cane sugar
16 strawberries

50 ml heavy cream
5g sugar
1/2 tsp vanilla extract

Syrup
2 tbsp cane sugar
2 tbsp hot water

▷How to make:
1. Whisk the whole eggs with the cane sugar until white.
2. Sift in cake flour and cocoa powder and mix until powdery.
Add melted butter and milk and mix.
Bake in a preheated oven at 170℃ for 25 to 30 minutes. When the sponge cake has cooled, slice it into 2 pieces.
5. Mix together the ingredients for the syrup.
6. Melt the sweet chocolate and add milk.
7. Beat the heavy cream with the raw sugar until loose and frothy.
8. Add the chocolate mixture and beat until the mixture is stiff and easy to spread.
9. Pour the syrup over the sponge cake, arrange the chocolate cream and halved strawberries, and sandwich the sponge cake between the sponge cakes. Cut off the four sides of the cake and arrange the strawberries on top.
10. Beat the heavy cream with the raw sugar and vanilla extract to a smooth consistency and squeeze between the strawberries.

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お菓子作りのおすすめ道具や材料：
▽楽天
米粉：ミズホチカラ
薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ
粗精糖、素焚和糖
クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％）
ココアパウダー
耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
オーブン用温度計

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など）
フリーズドライいちごパウダー
グリーンピスタチオ

▽Cotta （通販専門）
ラ・フルティエールのフルーツピュレ
450gの無塩バター（よつ葉、森永など）
繰り返し使えるオーブンシート
ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm）
クッキー缶やラッピング用ガス袋
クリップシーラー
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。

Q.倍量で作りたいです。
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

▷instagram：
  / hidamaricooking  
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