#蘿蔔玉米排骨湯
Автор: Tina.wu1002
Загружено: 2024-11-17
Просмотров: 139662
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2024/11/18 #手作料理/家常菜 料理步驟⬇️
菜品：#蘿蔔玉米排骨湯
天冷了，就比較會想喝熱湯～
今天來～簡單3步驟，做好湯～
1️⃣炒香氣 2️⃣嗆鍋氣 3️⃣等著吃～
調味料～也很簡單～
1️⃣薄鹽醬油 2️⃣玫瑰鹽 3️⃣白胡椒粉
就有清甜又好喝的蘿蔔玉米排骨湯。
炒辛香料，只要用1匙5ml的油就好！
主要是激發辛香料的香氣，不用多油，
炒出香氣之後，再米酒/清酒嗆下鍋氣，
就可以把料/調味料都丟進去，
開小火燉45-50分，就等著喝好湯了！
切玉米就是…手起刀落
（切到中開即可），刀再向右壓一點！
就開了！不用全剁到底。這樣剁舒壓！😆
❤️ 大家一起來做做看吧～^_^ ❤️
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🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳
▶️▶️料理步驟
🍎🍎開始料理吧～
《食譜中的匙是量匙，若用一般湯匙🥄請酌量》
0️⃣備料
🥒白蘿蔔 2小條 約600g
🥒甜玉米🌽 2支
🥒排骨 400g
🥒貢丸5顆（可加或不加）
🥒甜蔥 1大株 + 蔥1 株 +蔥花
（甜蔥可用大蒜取代）
🥒蒜頭🧄 5-6辮（去皮整顆用）
🥒薑片（燙排骨 跟 燉湯 各3-4片）
🥒米酒1大匙（燙排骨用）
🥒米酒（清酒）2大匙 嗆鍋氣使用
1️⃣調料料
🥒薄鹽醬油 2匙
🥒玫瑰鹽 1.5匙
🥒白胡椒粉少許
🥒水2200mL
2️⃣排骨～去腥+去雜質+去味～約6-7分。
排骨冷水下鍋，放下薑片+鹽巴少許+1大 匙米酒。水快大滾前，閃開表面浮沫取
出，再用過濾水，清洗下排骨。。
3️⃣炒辛香料，只要用1匙5ml的油就好！
主要是激發辛香料的香氣，不用多油，
炒出香氣之後，再米酒/清酒嗆下鍋氣，
先加1/3的水（防焦～再放全部食材）
水共約2200ML~~水滿食材。
4️⃣加調味料～
🥒薄鹽醬油 2匙 🥒白胡椒粉少許
🥒玫瑰鹽 1.5匙
共燉45-50分，湯滾了轉再最小火。
5️⃣中間試味道，時間到就好了！
6️⃣燉爛的蔥～記得要取出，
再灑些蔥花（香菜）～就完成了✅。
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