CIASTO z CHLEBA z owocami z włoskiego Bellagio – "TORTA MIASCIA" 🍰 | Włochy od kuchni

Описание: CIASTO z CHLEBA z owocami z włoskiego Bellagio – "TORTA MIASCIA" 🍰

16 października obchodzony jest Światowy Dzień Żywności i Dzień Chleba. Z tej okazji chciałabym zaproponować Wam przepis pochodzący z północnych Włoch, regionu, w którym mieszkam, z Lombardii, a dokładniej z miasta Bellagio nad jeziorem Como. To właśnie nad brzegiem malowniczego jeziora Como możecie rozkoszować się smakiem tradycyjnego ciasta „Torta Miascia”, nazywanego również „panettone dla ubogich”.

Ciasto przypomina miękki i wilgotny pudding chlebowy wzbogacony dodatkiem rodzynek, orzeszków piniowych, jabłka i gruszki z wyczuwalną nutą migdałowego likieru Amaretto z lombardzkiego miasta Saronno.

==================================================

🕗 PODZIAŁY CZASOWE 🕗
00:00 - wstęp
00:38 - lista składników
00:50 - przygotowanie chleba
01:40 - przygotowanie ciasta chlebowego
03:45 - pieczenie ciasta
05:00 - zakończenie

==================================================

SKŁADNIKI

Włoskie ciasto z chleba z owocami z Como – „Torta Miascia”:
500 g czerstwego białego chleba
600 ml mleka
50 g rodzynek
50 – 80 g cukru
30 g orzeszków piniowych tzw. pinoli*
20 ml likieru amaretto
1 łyżka cynamonu
5 ciasteczek amaretti
1 jabłko
1 gruszka

Dodatkowo:
50 g gorzkiej czekolady
30 g masła

Orzeszki piniowe możecie zamienić na drobno posiekane migdały lub orzechy włoskie.

PRZYGOTOWANIE:

1. Czerstwy chleb kroimy na kromki, następnie w kostkę.
2. Mleko podgrzewamy, ale nie zagotowujemy.
3. Chleb przekładamy do dużego naczynia, następnie wlewamy podgrzane mleko i mieszamy, aż chleb dokładnie wymiesza się z mlekiem.
4. Miskę z chlebem przykrywamy i odstawiamy na ok. 2 godziny.
5. Gdy chleb nasiąknie mlekiem, dokładnie mieszamy powstałą masę, najlepiej widelcem, dzięki któremu rozgnieciemy większe kawałeczki chleba.
6. Do chleba dodajemy roztrzepane jajka oraz likier amaretto i mieszamy.
7. Chleb odstawiamy na ok. 15 minut.
8. W międzyczasie obieramy jabłko oraz gruszkę i kroimy w drobną kostkę.
9. Okrągłą formę do pieczenia o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
10. Do masy chlebowej wsypujemy cukier, cynamon, następnie dodajemy pokruszone ciasteczka amaretti, rodzynki oraz pinoli.
11. Na koniec dodajemy kawałeczki jabłka oraz gruszki.
12. Masę dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników i przekładamy do formy, wyrównując dokładnie wierzch ciasta np. łyżką.
13. Przed pieczeniem wierzch ciasta obsypujemy posiekaną gorzką czekoladą oraz kawałeczkami masła.
14. Ciasto pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C (środkowa półka piekarnika), następnie zmniejszamy temperaturę do 150°C i pieczemy kolejne 15 minut.
15. Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia, następnie wyjmujemy z formy i przekładamy na talerz. Ciasto oprószamy cukrem pudrem i podajemy od razu.
16. Najlepiej jednak owinąć ciasto folią spożywczą i odstawić na ok. 24 godziny (w temperaturze pokojowej), aby smaki i aromaty przeniknęły między sobą. Z każdym dniem smakuje jeszcze lepiej.

Powyższy przepis w formie tekstowej ze zdjęciami dostępny jest również na moim blogu:
https://lagrandepiccolacuoca.com/wlos...

==================================================

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.

👉 IG:   / lagrandepic  
👉 FB:   / lagrandepicc  
👉 PINTEREST: https://www.pinterest.it/grandepicco
👉 KONTAKT: [email protected]

Serdecznie zapraszam do odwiedzenia bloga i... buon appetito!

Magda

#ciastozchleba #ciastozowocami #tortamiascia #ciasto #włochyodkuchni

==================================================

Utwór Daily Beetle (autor: Kevin MacLeod) jest dostępny na licencji Licencja Creative Commons – uznanie autorstwa 4.0. https://creativecommons.org/licenses/...
Źródło: http://incompetech.com/music/royalty-...
Wykonawca: http://incompetech.com/