Así Convertí Unos Simples Garbanzos en Todo un Manjar | Garbanzos Con Calamares y Alcachofas

Описание: Con esta receta de garbanzos con calamares y alcachofas disfrutarás y te cuidarás a partes iguales. Se trata de un plato de cuchara muy sencillo de preparar, queda de lo más sabroso y gustará a todos en casa. Prepara en poco tiempo este potaje o guiso de garbanzos con calamares y alcachofas de temporada y sorprende con un plato nutritivo y de lo más rico.
No te pierdas cómo hacer garbanzos con calamares y alcachofas siguiendo el paso a paso de este vídeo.
🛒 Ingredientes (4 personas):

🔸 800 g de garbanzos cocidos (4 cups / 28.5 oz)
🔹 600 g de calamares (21.4 oz)
🔸 8 alcachofas
🔹 1 cebolla
🔸 2 dientes de ajo
🔹 100 g de tomate frito o salsa de tomate (½ cup / 3.5 oz)
🔸 30 g de pulpa de pimiento choricero (3 tbsp)
🔹 1 cucharadita de pimentón dulce
🔸 60 ml de vino blanco (¼ cup)
🔹 Sal
🔸 Aceite de oliva

🍳 Receta de potaje de Garbanzos con calamares y alcachofas, paso a paso:

1️⃣ Pica la cebolla y los dientes de ajo. Limpia los calamares (yo los he comprado ya limpios) y córtalos en rodajas.
2️⃣ En una olla baja y amplia, echa unas 3 cucharadas de aceite de oliva y los ajos picados. Enciende el fuego a temperatura baja. Cuando empiece a dorarse, echa la cebolla picada con un poco de sal. Sofríela a fuego medio hasta que esté muy tierna y transparente.
3️⃣ Añade los calamares y rehógalos un par de minutos a temperatura alta. Haz un hueco en el centro, añade el pimentón y cocina solo unos segundos, para que no se queme. Vierte seguidamente el vino y deja que se evapore el alcohol otro par de minutos.
4️⃣ Echa el tomate y la pulpa de pimiento choricero. Mezcla todo. Incorpora los garbanzos y vuelve a mezclar. Vierte 600 ml (2 ½ cups) de agua. Cubre con la tapa y deja cocinando 30 minutos desde el momento que empiece a hervir, así se cocinarán los calamares y estarán muy tiernos.
5️⃣ Mientras tanto, pela las alcachofas (te aconsejo ponerte guantes, ya que manchan mucho las manos): llena un cuenco grande por la mitad de agua, añádele el zumo del limón y las mitades. Arranca con las manos las hojas exteriores, hasta que veas que la parte más tierna y amarillenta llegue a la mitad. Corta la mitad del rabito, pélalo y repasa la base retirando las partes más duras. Corta la parte superior de las hojas (entre ⅓ y la mitad). Córtalas por la mitad y (con un cuchillo pequeño), retira la pelusilla. Corta las mitades en cuartos y ponlas en el agua con limón para que se oxiden lo menos posible.
6️⃣ Pon una olla con agua a hervir y un poco de sal. Hierve las alcachofas 10 minutos, escurre y reserva.
7️⃣ Cuando estén listos los garbanzos y los calamares, retira unos pocos de garbanzos para triturarlos con la batidora de brazo. Devuélvelos a la olla e integra. De esta manera, se espesará el caldo. Rectifica de sal si fuese necesario e incorpora las alcachofas. Cocina todo junto un par de minutos y listo.

👌 Nota para elaborar este guiso de garbanzos con alcachofas y calamares:
En lugar de agua, puedes usar un caldo de pescado o verdura.

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