PASTA SFOGLIA FATTA A MANO - RICETTA SEMPLICE E VELOCE - MAESTRO IGINIO MASSARI

Описание: Ciao a tutti, oggi provo a realizzare una pasta sfoglia semplice e veloce ispirata ad una versione ideata dal maestro Iginio Massari che spero non me ne voglia per la mia non perfetta realizzazione 😅. Devo dire che sebbene io abbia commesso qualche imprecisione, la ricetta è così valida che il risultato è stato lo stesso strabiliante 😄!

La ricetta è davvero alla portata di tutti, la versione originale è realizzata utilizzando la planetaria ma io preferisco provare sempre le ricette impastando a mano, se volete però cimentarvi con quella originale ecco il link al video:

   • A lezione da Iginio Massari | La Pasta Sfo...  

Se invece deciderete di realizzarla impastando a mano vi suggerisco, nella prima fase, di aggiungere la seconda parte di burro(i 200 gr) in modo che sia ben freddo dal frigo, questo perché usando le mani, rispetto ad una planetaria, il calore trasferito all'impasto sarà maggiore rendendo il burro più fluido in tempi brevi e rischiando di compromettere il risultato finale.

Spero che questo video sia di vostro gradimento se così fosse, iscrivetevi al canale, condividete e mettete un like 👍.

Ingredienti:
325 gr Farina 00 (Io ho usato quella del molino Casillo)
125 gr Acqua fredda dal frigo
82 gr Burro morbido
200 gr Burro freddo dal frigo (mi raccomando :))
6 gr Sale



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