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蘭州街頭終極對決！大餅 vs 蒸饃，誰才是「饃法界」的頂流
Автор: 老杨六要素Discovering Chinese food
Загружено: 2026-01-24
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蘭州街頭的早點攤煙火
天剛濛濛亮，巷口的早點攤就冒起了熱氣。 王姨掀開鐵皮桶的蓋子，剛烙好的荷葉餅帶著麥香撲出來，薄如蟬翼的餅皮層層分明，邊緣還泛著焦香。 旁邊的大鐵鍋里，土豆絲、海帶絲、滷豆腐咕嘟著，紅油裹著鮮氣，勾得早起的人直往攤前湊。
“兩個荷葉餅夾菜，多放辣！” 穿校服的學生踮着腳，書包還挎在肩上。 王姨麻利地拿起餅，用刀輕輕劃開，筷子翻飛間，脆嫩的土豆絲、綿密的鹵豆腐就填得滿滿當當，最後淋上一勺秘製紅油，咬一口，餅皮的軟和配菜的香在嘴裏化開。
另一邊，大叔要了張大餅夾菜。 厚實的大餅帶著嚼勁，王姨特意多夾了些滷蛋碎，再鋪一層清爽的黃瓜絲，中和了油脂感。 攤前的小凳上坐滿了人，有人捧著餅站在路邊狼吞虎嚥，有人邊吃邊和王姨嘮家常，熱氣模糊了眉眼，卻藏著最實在的暖意。
太陽慢慢升高，餅香混著人聲漫過街巷。 荷葉餅的軟嫩、大餅的筋道，裹著市井煙火與家常滋味，成了蘭州清晨最動人的開場白。
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