Mashed Taro Snow Shell|芋泥雪贝，新手在家也能学的网红甜品！|5分钟就能学会的超好吃教程！【小酱佳佳儿】
Автор: 小醬佳佳兒
Загружено: 2023-01-28
Просмотров: 5088
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#烘焙#蛋糕#面包
蛋糕胚、芋泥、奶酪的结合太赞啦，一口沦陷，外面还裹了一层厚厚的奶粉，奶味chao足～
蛋糕体部分，用的是小五卷的配方
鸡蛋 5个
玉米油 50g
清水 50g
细砂糖 50g
低筋粉 50g
柠檬汁 几滴
‼️以上是小五卷的配方，想要蛋糕胚薄一点可以做小四卷，材料就是小五卷的材料×0.8
芋泥馅部分：
芋头 200g
紫薯粉 5g
炼乳 40g
淡奶油 90g（可以用牛奶替换一部分奶油）
无盐黄油 10g
‼️做好的芋泥偏稠，可以酌情增加10-20g牛奶或者奶油
奶酪馅部分：
奶油奶酪 200g（提前软化）
淡奶油 100g
细砂糖 20g
搅拌芋泥：5档搅拌1分30秒
打发奶酪&奶油：4档2分钟混合奶酪和糖，转8档1分30秒打发淡奶油和奶酪
打发蛋清：9档打发2-3分钟，转7档打发1分钟
‼️用厨师机打发蛋清需要注意随时暂停查看蛋清状态，以防打过头
‼️蛋糕胚不做卷，表面烤不烤干都可以
‼️打好的芋泥如果觉得粗糙可以过下筛（粗网筛即可）
‼️家里鸡蛋个头偏小，用了7个，带壳总重量320g左右，60g以上的大鸡蛋用5个即可
若有什么不懂的或者发现字幕或者简介问题的，欢迎在评论区留言，谢谢喜欢，欢迎订阅https://bit.ly/3PYw9a1
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