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干し大根の作り方
Автор: けんた食堂
Загружено: 2021-01-17
Просмотров: 28313
Описание:
これまで目にした事のないような、独創的な干し方で大根をカラカラにします。
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【干し大根 レシピ】
１、大根を1.5センチの輪切りにする。
２、輪切りの中心に穴をあけ、タコ糸を通して数珠つなぎにしてゆき末端を結んで止める。
３、ひと月干してカラカラにする。
４、10分蒸して、再度カラカラになるまで20日くらい干す。
５、超長期保存できる干し大根の完成。
６、干し大根を水に浸して二日置き、水気を切る。
７、さいの目切りして熱湯をくぐらせて、甘酢に漬けて五日置く。
８、炒りごまを散らして食べる。
【材料】
・大根：1本
【干し大根の甘酢漬け】
・干し大根：5個（7g）
・水：200cc
・甘酢：30cc
※炒りごまを散らして食べる
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