Какое яйцо на самом деле лучше? Правда о скорлупе.

Описание: Какое яйцо на самом деле лучше? Правда о скорлупе

Миф: Вы когда-нибудь задавались вопросом, почему эти коричневые яйца стоят так дорого, глядя на полку с яйцами? Большинство из нас привыкли считать, что коричневый цвет означает «ремесленное производство», «натуральный» и, безусловно, «более полезный», чем эти отполированные белые яйца. Нам говорили, что у них более толстая скорлупа, более насыщенные желтки и лучшие питательные вещества. Но действительно ли мы платим за превосходное качество, или просто попадаемся на уловку психологического обмана?

Механизм: В этом эпизоде ​​мы «развенчиваем» мифы, чтобы раскрыть биологический секрет, скрытый глубоко в анатомии курицы. Каждое яйцо начинает свой путь как чистый белый холст. Так что же происходит на «биологической станции покраски» в последние часы перед тем, как яйцо будет снесено? Мы разберемся, как генетика использует пигменты, полученные из крови и желчи, для окрашивания скорлупы, и почему такая крошечная деталь, как мочки ушей курицы, служит своего рода маркировкой продукта.

Разница в цене не связана с «престижем» яйца — это вопрос жесткой экономики, обусловленный ненасытным аппетитом определенных пород кур.

Разделы:

00:00 ВСТУПЛЕНИЕ: ИЛЛЮЗИЯ ЯИЧНОГО ОТДЕЛА
00:59 ГЛАВА 1: ИНСТИНКТ «ХОРОШО ВЫГЛЯДИТ — ЗНАЧИТ ХОРОШО»
01:44 ГЛАВА 2: БИОЛОГИЧЕСКАЯ СТАНЦИЯ ПОКРАСКИ
03:10 ГЛАВА 3: СЕКРЕТА ГОЛОДНОЙ КУРИЦЫ
04:18 ЗАКЛЮЧЕНИЕ: НЕ СУДИТЕ О ЯЙЦЕ ПО ЕГО ОБЛОЖКЕ

Темы, затронутые в этом видео:
Реальная разница (или ее отсутствие) между коричневыми и белыми яйцами.

Как генетика определяет цвет скорлупы с помощью пигментов, таких как протопорфирин и биливердин.

Почему цвет мочки уха цыпленка является наиболее точным показателем цвета яйца.

Экономическая причина разницы в цене: более крупные куры и более высокие затраты на корма.

Что на самом деле определяет толщину скорлупы и цвет желтка (подсказка: это не цвет скорлупы).

Почему питательный профиль остается неизменным независимо от «одежды», которую носит яйцо.

#НаукаОЯйцах #МифыОЕде #ПищеваяЦена #КоричневыеИБелыеЯйца #НаукаОбъяснение #ПовседневныеДела #ЗдоровоеПитание #ДокументальныйФакт #ФактыОЯйцах #НаукаОЕде