Gastronomia & Meio ambiente - Terceiro epsódio

Описание: Neste terceiro episódio da segunda temporada do Endocrinologia à la Carte (o programa que une Gastronomia e Saúde), eu e a endocrinologista Juliana Gabriel fizemos uma abordagem um pouco diferente: a ponte entre a Gastronomia e o Meio Ambiente.

Pois acreditamos que antes de pensar em qualquer preparação culinária, devemos estar atentos à procedência do alimento e também a sazonalidade.

Abraços hortaliços 🌱
Cléo Martins

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QUEM SOU EU

Olá!
Eu sou a Cléo Martins, idealizadora e CEO do Gourmet da Horta. Sou Chef, escritora e oradora em Alimentação Consciente.

Minha trajetória teve início em Portugal, onde participei de cursos de culinária vegetariana internacional, macrobiótica, enologia, provas de azeites, plantas aromáticas e ervas medicinais dentre outros. Ainda em Portugal, venci dois concursos de culinária, ambos em Lisboa.

Na Turquia participei de workshop de alimentação saudável típica daquele País e na França cursei pastelaria fresca na Le Cordon Bleu.

Encerrei a minha formação nos Estados Unidos com a formação de Chef em Raw Food (alimentação viva).

Encerrei as formações, mas os estudos nunca encerrarei pois adoro estudar, especialmente temas relacionados com qualidade de vida 😊

Em meu trabalho homenageio os vegetais e a alimentação plant based, proferindo palestras para empresas e workshops práticos de alimentação natural e raw food para todas as idades, incluindo os pequenotes a partir dos 4 anos.

Como escritora tenho três livros publicados, um de receitas, um para crianças e outro de interesse geral.

Para mim é fundamental que a comida saudável seja saborosa. Se a alimentação faz parte de nossa base afetiva, há que se pensar em uma forma de agradar ao paladar, ao corpo e à mente sem qualquer desequilíbrio.
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