Biga Pizzateig Rezept - Luftiger geht‘s nicht!🍕💨

Описание: Luftiger wird‘s nicht!😍 Ein Pizzateig mit Biga sorgt für mehr Aroma, bessere Dehnbarkeit, luftige Struktur und einen knusprigen Rand. Probiert es unbedingt aus.❤️ Zum Rezept geht es hier.👇🏼

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Biga Pizzateig

Für 6 Pizzen benötigst du:

Für den Biga:
•485g Weizenmehl Type 1 oder Type 00 (mind. 12g Eiweiß)
•220g kaltes Wasser
•2g frische Hefe oder 0,5 Trockenhefe

Für den Hauptteig:
•485g Weizenmehl Type 00 (mind. 12g Eiweiß)
•460g kaltes Wasser
•30g feines Meersalz
•1g frische Hefe oder 0,3g Trockenhefe

Anfängerfreundliches Rezept:

Für den Biga:
•500g Weizenmehl Type 1 oder Type 00 (mind. 12g Eiweiß)
•225g kaltes Wasser
•2g frische Hefe oder 0,5 Trockenhefe

Für den Hauptteig:
•500g Weizenmehl Type 00 (mind. 12g Eiweiß)
•425g kaltes Wasser
•30g feines Meersalz
•1g frische Hefe oder 0,3g Trockenhefe

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