Flesserl
Автор: Selbstversorger-Enthusiast
Загружено: 2021-03-21
Просмотров: 239
Описание:
Rezept:
Quellteig:
200g Einkorn- oder Dinkelvollkornmehl
500ml warmes Wasser ( nicht heißer als 60 Grad)
1tl Rohrzucker
Diesen quellteig anrühren und 2 Stunden Quellen lassen.
Hauptteig:
800g Weizenmehl T 700
Oder T400
40 g Germ(Hefe)
20g Salz
20g Zimmer waren Butter
Alles zusammen geben. Ich versprudle den Germ mit etwas Wasser.
Wenn der teig zu fest ist noch etwas Wasser beigeben. Ca 10min gut durchkneten. Dann 10 min entspannen lassen. Ich mache 100g Teiglinge und Schleife sie. Dann noch mal kurz gehen lassen und das gewünschte daraus formen
Wir backen sie bei 230 Grad Heissluft circa 15 Minuten und am besten mit Sprühflasche vorher noch in den Ofen sprühen. Je mehr Dampf umso besser
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