Аджика вкусная как Икра! Аджика с баклажанами и зелеными помидорами, рецепт на зиму.

Описание: Аджика с баклажанами и зелеными помидорами, рецепт на зиму. Выход – 2,3л.
баклажаны – 500 гр.
перец сладкий – 350 гр.
перец острый – 50 гр. (количество зависит от остроты перца и желаемой остроты аджики)
зеленые или бурые помидоры – 800 гр. (можно заменить яблоками кислых сортов)
красные помидоры – 800 гр.
морковь – 300 гр.
лук – 300 гр.
чеснок – 100 гр.
соль – 40 гр.(по вкусу)
сахар – 70-80 гр. (по вкусу)
масло подсолнечное рафинированное – 120 мл.
уксус 9% - 60 мл.
аджика сухая – 0,5 ч.л.(по желанию)