Istimewa! Resep CREAMY BEEF TRUFFLE RISOL [Sausnya Spesial!]

Описание: Resep lengkap buka di description box ini dan geser sampai ke bawah.
*English description is at the bottom section.*

00:00 : intro
01:16 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
03:11 : membuat isian creamy beef truffle (making Creamy Beef Truffle filling)
06:10 : membuat kulit risol (making rissole skin)
08:08 : membuat saus truffle (making Truffle Sauce)
10:38 : bentuk dan goreng risol (shaping and frying)
13:16 : hidangan siap & serving (the dish is ready to serve)

#ResepRisolesTruffle #CreamyBeefTruffleRisol #ResepDevinaHermawan

===================

[INDONESIAN]
Resep Creamy Beef Truffle Risol (untuk 10 porsi)

Bahan kulit:
180 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm maizena
300 ml air
100 ml susu
1 sdt garam
1 butir telur
1 sdm mentega tawar, lelehkan

Bahan roux:
35 gr mentega tawar
3 sdm tepung terigu protein sedang

Bahan isian creamy beef truffle:
25 gr mentega tawar
75 gr bawang bombai
3 siung bawang putih
275 gr daging sapi giling
120 gr jamur kancing putih
½ sdt thyme kering (opsional)
½ sdm mustard (opsional)
150 ml air
300 ml susu
½ sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica
½ sdm truffle oil

Bahan saus truffle:
¼ buah bawang bombai
2 siung bawang putih
80 gr jamur kancing putih
2 sdm mentega tawar
¼ sdt thyme kering (opsional)
1 lembar bay leaf (opsional)
1 ½ sdm tepung terigu protein sedang
300 ml susu
100 ml cream
½ sdt garam
¼ sdt kaldu jamur
½ sdt gula pasir
1 ½ sdm truffle oil

Bahan lainnya:
mozzarella

Bahan pelapis basah:
75 gr tepung terigu protein sedang
1 butir telur
120 ml air

Bahan pelapis kering:
tepung roti putih

Cara membuat:
1. Untuk isian, cincang bawang bombai dan jamur kancing putih
2. Untuk roux, panaskan mentega dan tepung terigu, masak hingga wangi, sisihkan
3. Panaskan mentega, masukkan bawang bombai dan bawang putih cincang, masak hingga wangi
4. Masukkan daging sapi giling, masak di api besar hingga wangi kemudian masukkan jamur, thyme, mustard, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir dan merica, masak sesaat
5. Masukkan air, masak hingga menyusut lalu masukkan susu dan roux, masak hingga menyusut. Matikan api dan masukkan truffle oil, aduk rata. Dinginkan
6. Di dalam mangkuk, masukkan tepung terigu, maizena, garam, telur, susu dan air secara perlahan sambil diaduk kemudian masukkan mentega yang sudah dilelehkan, aduk rata dan saring
7. Panaskan wajan terbalik kemudian celupkan beberapa detik ke dalam adonan, masak beberapa saat dan lepaskan dari cetakan
8. Untuk saus, potong bawang bombai dan jamur lalu masukkan bawang bombai, bawang putih dan jamur ke dalam food chopper, haluskan
9. Panaskan mentega, masukkan jamur, bay leaf dan thyme kering, tumis hingga wangi kemudian masukkan tepung terigu, masak sesaat
10. Masukkan susu sambil diaduk, cream, garam, gula pasir dan kaldu jamur, masak sesaat. Matikan api dan masukkan truffle oil, aduk rata
11. Siapkan kulit risol, letakkan isian, ratakan sedikit dan letakkan keju mozzarella, gulung perlahan
12. Di dalam mangkuk, masukkan tepung terigu, telur dan air secara perlahan, aduk rata
13. Celupkan risol ke dalam tepung basah lalu tepung roti
14. Panaskan minyak, goreng risol hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
15. Creamy beef truffle risol siap disajikan

===================

Official Site:
https://devinahermawan.com/

Instagram:
  / devinahermawan  

Business inquiries: [email protected]

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2025 © Copyrights by Devina Hermawan.