Выдержанная кентуккийская ветчина, Ale-8-One и сладости мамы Блейкман 🇺🇸 | Пробуем кентуккийскую ...

Описание: Слово «ремесленник» в наши дни употребляется в общих чертах, но Нэнси «Дама с ветчиной» из Newsom’s Country Hams в Принстоне, штат Кентукки, — настоящая мастерица. Не просто модное словечко, брошенное сетью закусочных или налепленное на банку джема, а мастер своего дела, и её ремесло — выдержанная ветчина из Кентукки. Она полагается на ветер и погоду, соль и время, собственную интуицию и немного мистицизма. Я посетил много предприятий пищевой промышленности в США, и не уверен, что когда-либо встречал кого-то настолько искусного в своём деле. Знания в голове Нэнси необыкновенные, Colonel Newsom’s Aged Hams — это, по сути, живой музей, хранящий традиции и методы приготовления деревенской ветчины в Западном Кентукки. Я провёл с Нэнси день, попивая газировку Ale 8, закусывая сладостями Mom Blakeman’s Pull Candy и разговаривая о ветчине и Кентукки. Кто знает, продолжит ли следующее поколение эти традиции или эти техники исчезнут, как и многие другие в американской кухне, но пока я ценю Нэнси и дело её жизни.

Информация из эпизода:

Newsom's Hams Old Mill Store
(Выдержанная ветчина полковника Билла Ньюсома из Кентукки)
208 E Main St, Princeton, KY 42445
Реджи съел: 32-месячную выдержанную ветчину из Кентукки, эль 8 содовой, конфеты Mom Blakeman's Pull Candy (сливочные конфеты)