Talleres de Cocina Saludable: Cocina de Mi Tierra

Описание: La mayoría de las cocinas de los países latinoamericanos y por supuesto, la de Colombia, están influenciadas por otras culturas, que arribaron a nuestros suelos en la época de la conquista y durante los siglos XIX y XX. En nuestra mesa hoy podemos disfrutar de las características de la sazón española, africana y francesa.

La variación en los platos, depende de la zona geográfica, de los recursos naturales que se disponga, de la variedad climática y del desarrollo social de la misma. La gastronomía de nuestro país es muy variada y su menú es tan amplio, que resulta complejo determinar un plato único que represente toda la culinaria nacional.

LOMO DE CERDO RELLENO NAVIDEÑO
Ingredientes para 10 personas

1.5 kg de cañón de cerdo
50 gr de arándanos deshidratados
1 cabeza de ajo
60 gr de cebolla junca
20 gr de cilantro
50 gr de apio
50 gr de zanahoria
Papel aluminio
Película plástica
50 ml de salsa negra
2 huevos
50 gr de polvo de biscocho

Para la salsa

50 gr de arándanos deshidratados
200 ml de vino tinto
70 gr de azúcar
Fécula de maíz


PANACOTA DE VAINILLA CON SALSA DE FRESA
Ingredientes para 1 persona

40 ml de leche entera
20 gr de crema de leche
5 gr de endulzante
15 gr de fécula de maíz
1 ml de esencia de vainilla

Para la salsa

15 gr de fresas
15 gr de pulpa de fresa
15 gr de azúcar


Más información sobre este y otros temas de salud en www.elhospitalblog.com