Готовим кофейный стаут своя кружка на мини пивоварне

Описание: Этап 1: Дезинфекция
Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором.
Выдержите 10-15 минут.
Хорошо промойте проточной водой.
Этап 2: Подготовка сусла
Налейте в кастрюлю 2 литра воды.
Добавьте сусло "Своя кружка" данного набора и хорошо размешайте.
Доведите до кипения.
Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора.*
Чтобы избежать дальнейшей фильтрации хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке.
Кипятите 5-10 минут на медленном огне.
Добавьте 1.0 кг декстрозы (сахара) в процессе охлаждения (остывания) сусла и перемешайте до полного растворения.**
Сусло готово к первичному брожению.
Этап 3: Брожение
В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров прохладной воды.
Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С.
Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 16-22°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).
Общее время брожения составит 10-14 дней.
Этап 4: Розлив
Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива.
Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка.
Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре.
Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тёмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).
Этап 5: Пиво готово!
Входящий в состав набора хмель можно также использовать при сухом охмелении, путём добавления его в ферментер после завершения активной фазы брожения. Обычно это 5-7 день от начала брожения.
**Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 2 вместо 1.0 кг декстрозы (сахара) рекомендуется использовать заранее подготовленное неохмелённое сусло ТМ «Своя кружка»