Apple Cocoa de Leche Bread

Описание: Emang boleeh kreasi se-mini dan se-lucu ini?🫣

Dessert kue apel dengan rasa khas rempah, kacang pistachio, dan topping cokelat ini cocok buat kamu jadiin ide bisnis looh~ Rasanya yang enak juga dijamin bikin pelanggan suka deeeh

Nih, aku share resepnyaa:

Apple Cocoa de Leche Bread

Bahan Apple Sauce:
350 g apel fuji (kiupas, potong dadu)
62 g air
10 g gula

Bahan A:
112 g whole wheat flour
100 g Haan Self Raising Flour
2 g kayu manis bubuk
1⁄4 tsp garam

Bahan B:
130 g apple sauce
26 g minyak canola
26 g susu skim (low fat)
65 g Haan Palm sugar
50 g telur
3 g vanilla extract

Bahan C:
56 g pistachio (panggang & cincang)
160 g apel fuji (potong dadu)

Bahan D:
20 g Colatta Stick Compound/ Couverture
15 g pistachio
10 g Haan Palm sugar

Bahan Cocoa de Leche:
20 g gula kastor
15 g mentega
30 g susu cair panas
10 g Bendico Cocoa Powder XD
150 g susu kental manis

Cara Membuat :
Panaskan bahan Apple Sauce dengan api kecil, sambil sesekali diaduk hingga apel lunak, matikan api. Proses dengan hand blender hingga menjadi Apple Puree, sisihkan.
Nyalakan oven suhu 175°C, siapkan loyang ukuran 20 x 10 x 6 cm, oles dengan butter, beri alas baking paper.
Campur bahan A, aduk rata, sisihkan.
Kocok bahan B hingga rata dan adonan menjadi homogen lalu tambahkan 160 gr Apple Sauce.
Tuang bahan B ke dalam bahan A, aduk rata sampai adonan terlihat kental dan kaku. (Hindari overmixing).
Tambahkan bahan C, aduk dengan metode folding asal tercampur rata.
Masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan adonan dengan spatula.
Proses topping dengan bahan D.
Oven selama ± 38 menit atau hingga matang, diamkan selama 20 menit.

Cara Membuat Cocoa de Leche
Panaskan gula dengan api kecil hingga meleleh sempurna, masukkan butter, aduk hingga rata.
Tuang susu cair sambil diaduk hingga adonan homogen, masukkan Bendico Cocoa Powder XD, aduk hingga warna adonan rata, tambahkan susu kental manis. Lanjutkan proses masak hingga mengental, matikan api. Dinginkan di suhu ruang dan siap digunakan.

#CokelatColatta #Colatta #Collata #CokelatCompound #cokelatbatang #SelaluAdaKreasi #BisaKreasiApaAja