Жареный чесночный хлеб с розмарином – Что на ужин? – Кортни Будзин – Рецепт 99

Описание: Хлеб с жареным чесноком и розмарином | Как приготовить хлеб с жареным чесноком

Жареный чеснок, пожалуй, одно из моих самых любимых блюд. Он не только невероятно пахнет, но и отлично подходит в качестве намазки на хлеб. Так почему бы не добавить жареный чеснок в тесто для хлеба?! Этот хлеб с жареным чесноком и розмарином делает именно это, и он просто СУПЕР! Если у вас есть желание испечь, вам понравится этот рецепт и все ароматы, которые он приносит. Если вы когда-нибудь были в Romano’s Macaroni Grill, вы знаете, что их хлеб невероятно притягателен. Вдохновившись, я попробовала его повторить. И хотя это не совсем точное совпадение вкусов, он всё равно очень вкусный, и я уверена, что вы полюбите его в своём следующем хлебопекарном проекте!

Спасибо за просмотр!

P.S. У нас новая камера!! Так что извините, если видео кажется дергающимся. Есть множество новых функций, к которым нам потребуется время, чтобы привыкнуть. Но пока нам очень нравится!!

Вот камера, которую мы используем: https://goo.gl/1aFw5A

СЛЕДИТЕ ЗА МНОЙ:
• INSTAGRAM:   / mrsbudzyn  
• FACEBOOK: https://goo.gl/VYPIVs
• SNAPCHAT: CBUDZYN5
• GOOGLE+: https://goo.gl/h1bWyR

-------------------------------------------------

Подпишитесь бесплатно: https://goo.gl/hSmR9f

-------------------------------------------------

| Ингредиенты |

1 пакетик активных сухих дрожжей
1 стакан тёплой воды (41°C)
1 столовая ложка сахарного песка
2–3 чайные ложки мелкой соли
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 ½ стакана хлебопекарной муки (добавить, если тесто липкое)
2 столовые ложки свежего розмарина (или 1 столовая ложка сушеного)
1 чайная ложка чесночного порошка
½ чайной ложки молотого чёрного перца
1 головка жареного чеснока
Крупная соль для посыпки
Вода в чистом пульверизаторе

| Инструкция |

Жареный чеснок:

Удалите все свободные листья с головки чеснока. Срежьте верхушку. Сбрызните чеснок оливковым маслом, приправьте солью, перцем и небольшим количеством розмарина. Заверните в фольгу и запекайте в духовке, разогретой до 200°C, в течение 40 минут. Дайте чесноку остыть, затем выдавите сок из жареного чеснока и разомните вилкой. Отложите.

Хлеб:

В небольшой миске нагрейте воду до 45°C (115 градусов). Добавьте дрожжи и сахар и аккуратно перемешайте. Дайте дрожжам активироваться. Готовьте около 10 минут. (Если дрожжи не пенятся и не пузырятся, значит, они испорчены. Начните заново.)

Как только дрожжи активируются, добавьте оливковое масло, жареный чеснок, соль, перец, чесночный порошок и розмарин. Перемешайте и выложите в стационарный миксер с насадкой для теста.

Добавьте муку и вымешивайте 5-10 минут или до тех пор, пока тесто не станет гладким и слегка липким, но не липким. Если тесто слишком липкое, добавьте ещё муки до получения однородной консистенции.

Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску, убедившись, что оно хорошо смазано маслом, чтобы не образовалась корочка. Накройте влажным полотенцем и поставьте в тёплое место, чтобы тесто поднялось и увеличилось вдвое. (Я храню свой хлеб в духовке или микроволновке. Вам нужно место без сквозняков.)

После того, как тесто увеличится вдвое, выпустите из него воздух, обминая тесто, и сформируйте круглую буханку. Выложите буханку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте тесто большой миской, достаточно большой, чтобы тесто поднялось. Дайте тесту снова подняться, пока оно не увеличится вдвое.

После того, как тесто снова увеличится вдвое, слегка смажьте его оливковым маслом, посыпьте крупной солью и розмарином.

Выпекайте на средней решетке при температуре 190°C в течение 30 минут, сбрызнув стенки духовки перед тем, как положить хлеб в духовку. (Демонстрация на видео). Через 15 минут разложите хлеб на противне и снова поставьте в духовку. Продолжайте выпекать оставшиеся 15 минут.

Чтобы корочка получилась более золотисто-коричневой, выпекайте еще 5 минут при температуре 220°C. Внимательно следите, чтобы не подгорел!

Подавайте хлеб теплым, обмакнув в оливковое масло и молотый черный перец.

Наслаждаться!