Bagel Tarifi | Karabiberli Rozbifli, Çilekli Labneli, Fesleğenli Bagel Sandviç

Описание: Selamlar! Bu hafta Selin sizin için Bagel yaptı. Hazırladığımız Bagel'larla rozbifli, çilekli labneli bir sandviç yaptık.

Bu videoda hamuru nasıl hazırladığımızı, nasıl şekillendirip pişirdiğimizi ve sandviç hazırlığımızı anlattık.

Videoların devamı için abone olmayı ve yorumlara merak ettiklerinizi veya burada görmek istediklerinizi yazmayı unutmayın.

İyi seyirler!

6 adet Bagel için Reçete:

Hamuru için:
• 740 gr Beyaz Un
• 7 gr Malt Ekstrakt (Yarım tatlı kaşığı) Evde pekmez, bal veya mısır şurubu ile de deneyebilirsiniz
• 315 gr Su
• 90 gr Süt
• 30 gr Sıvıyağ
• 4 gr Instant Maya (1 tatlı kaşığı)
• 14 gr Tuz

Bagel'ın üzerine kullandığımız malzemeler:
• Pretzel Solüsyonu
• Pretzel Tuzu (İri taneli kaya tuzu da kullanılabilir)
• Çörek otu ve susam (Bagel'ın yüzeyini kaplayacak kadar)

Ev yapımı solüsyon için;
750 ml su ile 1 yemek kaşığı karbonatı karıştırıp kaynatın, ardından son şeklini verdiğiniz Bagel'ınızı bu kaynayan karışıma bırakıp 1 dakika kadar bekletip çıkarın. Fazla suyu süzdürüp, tuzunu ve kesisini atıp fırın adımına geçebilirsiniz.

Yapılışı:

1- Tuz hariç tüm ürünleri, sıvılar önce olmak üzere hamur karma makinasının kazanına alalım.
2- Malzemeler homojen karışana kadar orta hızda karıştıralım, ardından en yüksek hıza alıp, hamur pürüzsüzleşmeye başlarken tuzu ekleyelim.
3- Ardından hamurumuzu tezgaha alalım. (Üzerini örtüp bir kaç dakika dinlendirmemizde fayda var)
4- Hamurumuzu 6 adet 200 gramlık parçalar halinde bölelim ve videoda yaptığımız gibi yuvarlayıp, dikişleyip ön şeklini verelim.
5- 20 dk kadar bekletip son şeklimizi verelim.
6- Bagel'larımızı solüsyona batırıp bir kaç saniye bekletelim ve fazla sıvıyı süzdürüp çörek otu, susam ve iri taneli tuz karışımızla üst yüzeylerini kaplayalım.
7- Tepsiye dizelim ancak unutmayalım, bu üründe kesi *atmıyoruz*.
8- Tepsimizi 260 dereceye ayarlanmış fırına atalım ve dereceyi 250 dereceye düşürelim. 18 dakika kadar pişirelim.
9- Soğumasına izin verdikten sonra, Bagel'larımız sandviç olmaya ve afiyetle yenmeye hazır!!

Afiyetle!

Instagram Linki:   / imbreadbakery  
Youtube Linki: https://www.youtube.com/@imbreadbaker...

#bakery #ekşimaya #bread #bagelsandwich #bagel #strawberry #blackpepper #basil #labneh #roastbeef #pretzel #brezel #recipe #sourdough #ekmek #baking #bakingathome