Pollo en salsa con champiñones 🍄🍗 ¡Una receta perfecta para mojar pan!

Описание: Pollo con champiñones en su salsa 🍗🍄

Los champiñones en salsa y el pollo al ajillo son dos elaboraciones clásicas que me encantan. Con esta receta he buscado un híbrido entre estos platos y el resultado me ha gustado mucho. ¡Espero que también os guste!

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📝 INGREDIENTES (2 personas):

▪️500g de pechuga de pollo
▪️500g de champiñones (en este caso, mitad blancos mitad portobello)
▪️3 dientes de ajo
▪️1/2 vaso de vino blanco
▪️300ml de caldo de pollo
▪️1 cucharada sopera de maizena (fécula de maíz) diluída en medio vaso de agua
▪️Aceite de oliva virgen extra

🔸Adobo para el pollo:

▪️2 dientes de ajo
▪️Perejil al gusto
▪️1 cucharadita de pimentón dulce
▪️1 cucharada de aceite de oliva
▪️Sal y pimienta negra al gusto

👨🏻‍🍳 PASO A PASO:

1️⃣ Cortar la pechuga de pollo en dados “tamaño bocado”. Adobar y reposar al menos una hora en frigorífico.
2️⃣ Salar el pollo y dorar en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Retirar y reservar. Incorporar el ajo picado junto con los champis cortados en cuartos. Salpimentar ligeramente y rehogar o saltear a fuego alto, removiendo cada poco para evitar que se quemen, durante 6-7 minutos, hasta que estén dorados y hayan mermado su tamaño.
3️⃣ Reicorporar el pollo, desglosar con el vaso de vino blanco y reducir a fuego alto. Cuando haya evaporado casi por completo, verter el caldo de pollo y la maizena diluida en agua.
4️⃣ Hervir a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y adquiera la textura que buscamos, a mi me ha llevado unos 10-12 minutos. Servir con arroz, patatas o sólo con pan ¡y a disfrutar!