Junetina u sosu | Hrana i Vino SR

Описание: Junetina u sosu

• 4 juneće šnicle od po 200 g
• 50 g oljuštenih badema
• 50 g zelenih maslina bez koštica
• 2 kašike paradajz pirea
• 1 kašika gustina
• ½ kašike šećera
• 1 goveđa kocka za supu
• ulje
• so i mleveni crni biber
U šerpu sa provrelom vodom na šporetu stavimo kocku da se kuva supa.
Šnicle posolimo i pobiberimo. Rastanjimo ih kuvarskim čekićem i zasečemo na nekoliko mesta. Zatim ih ispržimo na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu. Kada porumene sa obe strane šnicle izvadimo iz tiganja i stavimo na tanjir.
Masline isečemo na krugove, a bademe na tanku parčad. Propržimo ih na preostaloj masnoći u tiganju na šporetu. Dodamo paradajz pire, šećer i supu od kocke. Zatim, u tiganj vratimo ispržene šnicle, poklopimo i dinstamo 30 minuta ili dok meso ne omekša.
U sud sa gustinom dodamo 50 ml vode i promešamo žicom. Promešani gustin dodamo u tiganj i promešamo. Dinstamo još 20 minuta i sklonimo tiganj sa šporeta.
Na dva kraja tanjira za serviranje kalupom nanesemo prethodno skuvani pirinač. Između kupova pirinča serviramo parčad kuvane šargarepe i cvetove brokolija. Na drugu stranu tanjira stepenasto poređamo šnicle i prelijemo ih sosom iz tiganja. Dekorišemo cvetovima pagode i krugovima ljubičaste babure.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.
Prijatno!

Ovaj recept se nalazi u časopisu Hrana i Vino br. 136, Februar 2018 god.

www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk


Subscribe for upcoming recipes:
   / @hranaivino581  

Follow us:
Facebook:   / hrana-i-vino-sr-1299917173401790