Десерт Рулет Красный Бархат | Очень нежный десерт к чаю!

Описание: Невероятно красивый и очень вкусный рулет!
Влажный бархатный бисквит и нежнейший крем из сливочного сыра с взбитыми сливками.
Порадуйте своих любимых этой необычной выпечкой.

Для бисквита:
Яйцо - 4 шт
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 40 г
Мука пшеничная - 120 г
Какао порошок - 5 г
Разрыхлитель - 10 г
Молоко коровье - 40 мл
Соль - 1 щепотка
Краситель пищевой красный - 1 ч.л.

Для крема:
Творожный сыр - 200 г
Сливки 33-35% - 200 г
Сахарная пудра - 80 г

Для вишнёвого конфитюра:
Вишня замороженная - 150 г
Сахар - 50 г
Крахмал кукурузный - 8 г
Вода - 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приступаем к приготовлению бисквита.
В чаше соединяем просеянную муку, какао, разрыхлитель, хорошо перемешиваем.
Далее в чаше соединяем яйца и соль, начинаем взбивать на средней скорости миксера до появления пузырьков.
Затем не прекращая взбивать начинаем добавлять сахарный песок небольшими порциями.
После полного введения сахара, взбиваем массу до пышности.
Время зависит от мощности вашего миксера, у меня уходит 7-10 минут.
Далее соединяем молоко и сливочное масло, нагреваем в микроволновой печи до горячего состояния, сливочное масло должно полностью растопиться.
Затем добавляем пищевой краситель и перемешиваем.
Теперь во взбитые яйца добавляем половину сухих ингредиентов, перемешиваем лопаткой аккуратными движениями снизу вверх.
Затем часть теста добавляем к сливочной массе, перемешиваем лопаткой.
И теперь, к тесту добавляем оставшуюся мучную смесь, сливочную массу с красителем и перемешиваем до однородности лопаткой, так же аккуратными движениями снизу вверх.
Духовой шкаф разогреваем заранее, до 175 °C.
Тесто выкладываем на пергамент, распределяем ровным слоем.
Пергамент используйте силиконизированный или силиконовый коврик для выпечки.
Выпекаем 18-20 минут.

Далее, готовый бисквит выкладываем на сухое чистое полотенце, снимаем пергамент и заворачиваем бисквит в полотенце.
В завернутом виде даем полностью остыть

Приготовим вишневый конфитюр.
Для этого в сотейнике смешиваем вишню и сахар, ставим на средний огонь и провариваем 5-7 минут.
Крахмал соединяем с водой и добавляем к вишне, провариваем ещё 2-3 минуты.
Далее, вишневый конфитюр остужаем до комнатной температуры.

Приготовим крем.
Смешиваем в чаше охлажденный творожный сыр, сливки и сахарную пудру.
Взбиваем до загустения, крем готов.
Бисквит аккуратно разворачиваем, выкладываем его на пергамент и распределяем крем ровным слоем. Для декора я оставляю 100-120 г крема.
Выкладываем ягодный конфитюр.
Заворачиваем рулет.
Затем я еще заворачиваю рулет в пергамент, отправляю в холодильник на 1-2 часа, а после приступаю к декору.

Края ровно обрезаем.
Украсить рулет можно оставшимся кремом, различными насадками.
По желанию, сверху можно украсить ягодами.