احسن شيكولاتة فى امريكا

Описание: تُصنع الشكولاتة من بذور شجرة الكاكاو؛ التي تُعرف علمياً باسم Theobroma cacao؛ وهي شجرةٌ استوائيةٌ،
فيديو سيارة التيسلا    • اتهورت وفتحت على عربيات تيسلا الجديدة ب 56...  
نقدر نوصل 50 الف مشترك على ‪@AttakFattak‬ ؟
يرجع تاريخ استخدامها إلى حضارة الأولمك في أمريكا الوسطى،
فبعد الاكتشاف الأوروبي للأمريكيتين أصبحت الشكولاتة شائعة جداً في العالم، كما زاد الطلب عليها كثيراً، ومنذ ذلك الحين أصبحت الشكولاتة منتجاً غذائيّاً شهيّاً يستمتع به ملايين الأشخاص؛ لطعمه الحلو والفريد، بالإضافة إلى الاعتقاد بأنَّ هذا المنتج قد يساعد على وقاية جهاز القلب والأوعية الدموية؛ وذلك لأنَّ حبوب الكاكاو غنيةٌ بالفلافونويدات
هناك العديد من الأنواع المختلفة للشوكولاتة، والتي يمكن تصنيفها إلى الشوكولاتة البيضاء، والشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة الداكنة وذلك اعتماداً على نسب الكاكاو والحليب الذي يحتويه كل نوعٍ منها؛ إذ تحتوي الشوكولاتة البيضاء على الحليب بدون الكاكاو، في حين تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الكاكاو بتركيزٍ أعلى من شوكولاتة الحليب ولكن بدون حليب، أما شوكولاتة الحليب فإنّها تحتوي على الحليب والكاكاو معاً، ويمكن للشوكولاتة البيضاء، والداكنة، وشوكولاتة الحليب أن تُصنع بطرقٍ مختلفةٍ، وبالتالي فقد تتخذ أشكالاً مختلفة، فعلى سبيل المثال؛ يمكن أن تُباع كقطعٍ، أو ككتلةٍ من الشوكولاتة العادية، أو كقالبٍ من الشوكولاتة المضافٌ إليها بعض المكونات مثل: المكسرات أو رقائق البسكويت، أو الصلصات، أو المشروبات.[٣] ومن الجدير بالذكر أنَّ هناك طريقةٌ أخرى لتصنيف الشوكولاتة وهي؛ إما شوكولاتة على شكل كُتلةٍ أو مركّبةٍ فالشوكولاتة المركّبة تستخدم غالباً لأغراض الطهي، وتكون مصنوعةً من الكاكاو، وزيوت الخضراوات بينما شوكولاتة الكتلة هي الشكولاتة البيضاء، والداكنة، وشوكولاتة الحليب؛ والتي تتكون بمزج الكاكاو وزبدة الكاكاو، بالإضافة إلى أنَّ الشوكولاتة المركّبة تختلف في تركيبها عن الشوكولاتة الكتلة بنسب الدهون المشبعة، والدهون غير المشبعة الأحادية، والمتعددة التي تحتويها
فوائد الشوكولاتة الصحيّة لا تحتوي كل أنواع الشوكولاتة على مستوياتٍ عاليةٍ من الفلافانول ، ويأتي مذاق الكاكاو الطبيعي القويّ اللاذع من هذه الفلافانولات، ولتقليل هذا المذاق تتم معالجة الكاكاو بعدة خطوات؛ فكلما زادت عملية المعالجة يكون فقد الفلافانول أكثر، كما أنَّ معظم أنواع الشوكولاتة التجارية يتم معالجتها بشكلٍ كبير؛ ومن المحتمل أن تكون الشوكولاتة الداكنة أفضل من شوكولاتة الحليب؛ إذ إنّ شوكولاتة الحليب تحتوي على الدهون، والسكريات وقد أظهرت الدراسات أنَّه كلما كان لون الشوكولاتة قاتمٌ أكثر كان ذلك أفضل؛ وذلك لأنّها أقل معالجة وتحتوي على ما لا يقل عن 65% من الكاكاو، بالإضافة إلى أنَّ الشوكولاتة الداكنة تحتوي على تركيزٍ أعلى من مضادات أكسدة مقارنةً بشكولاتة الحليب ولكن يجدر التنبيه إلى أنَّ استهلاك الشوكولاتة الداكنة يجب أنّ لا يزيد عن 28 إلى 56 غراماً تقريباً في اليوم لأنّها ما زالت تحتوي على الدهون والسعرات الحرارية [٢][٤] ومن فوائد الشوكولاتة ما يأتي:[١] الحفاظ على صحة الدماغ: إذ وجد الباحثون أنّ شرب كوبين من الشوكولاتة الساخنة يومياً ساعد على تحسين تدفق الدم إلى أجزاءٍ من الدماغ التي كانت بحاجة له، كما انه قد يقلل أو يقي من تلف مسارات الأعصاب لدى مرضى ألزهايمر و إبطاء بعض الأعراض؛ مثل: التراجع المعرفي،كما ان تناول الشوكولاتة مرةً واحدةً أسبوعياً على الأقل قد يحسن الوظائف الإدراكية. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: حيث تُشير الأبحاث إلى أنَّ استهلاك الشوكولاتة يمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ولكن ما زال هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات التجريبية لتأكيد ما إذا كان تناول الشوكولاتة مفيد. تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغيةوكذلك انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. تفيد في نمو الجنين وتطوره. تقليل مستويات الكوليسترول: حيث تُشير إحدى الدراسات في مجلة التغذية اليومية إلى أنَّ استهلاك الشوكولاتة قد يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار ، وقد يُحسّن أيضاً من حساسية الإنسولين، وسكر الدم، كما أشار الباحثون إلى أنّ الاستهلاك المنتظم لألواح الشوكولاتة التي تحتوي الستيرول النباتي، وفلافانول الكاكاو كجزءٍ من النظام الغذائي منخفض الدهون قد يدعم صحة القلب والأوعية الدموية؛ عن طريق خفض الكوليسترول، وتحسين ضغط الدم.[١][٥] تحتوي على العديد من العناصر الغذائية: حيث إنَّ الشوكولاتة ذات الجودة العالية، والمحتوى العالي من الكاكاو مغذّيةٌ للغاية، فهي تحتوي على كميةٍ عاليةٍ من الألياف القابلة للذوبان، والمحمّلة بالمعادن ومن الجدير بالذكر أنَّ لوحاً من الشوكولاتة الداكنة الذي يحتوي على 70-85% من الكاكاو، يحتوي على نسبٍ من الألياف، والحديد، والمغنيسيوم، والنحاس، والمنغنيز، كما أنَّه يحتوي على الكثير من البوتاسيوم، والفوسفور، والزنك، والسيلينيوم، بالإضافة إلى أنّه يحتوي على أحماض دهنية في الغالب مشبعةٌ، وأحاديةٌ غير مشبعة، مع وجود كمياتٍ قليلةٍ من الدهون المتعددة غير المشبعة، كما تحتوي على موادٍ منشّطةٍ بكمياتٍ قليلةٍ؛ مثل: الكافيين، والثيوبرومين.[٦] تحسين الأداء الرياضي وتساعد الرياضيين على قطع المزيد من المسافات مع استهلاك كميةٍ أقل من الأكسجين، وتشير النتائج المنشورة في الجمعية الدولية للتغذية الرياضية إلى أنَّ تناول القليل من الشوكولاتة الداكنة قد يزيد من توافر الأكسجين أثناء تدريب اللياقة البدنية؛ وقد يعود ذلك لاحتواء هذا النوع من الشوكولاتة على نوعٍ من الفلافانول يُعرف باسم Epicatechins والذي يعزز من إطلاق أكسيد النتريك في الجسم، كما أنَّ شرب حليب الشوكولاتة يساعد على التعافي واسترجاع الطاقة بشكل فعّال [١][٧] تخفيض مستويات الإنسولين: .[٨] التخفيف من السعال: [٩] حماية البشرة من أشعة الشمس: حيث يمكن للفلافانول أن يحمي الجلد من أضرار أشعة الشمس، ويحسن تدفق الدم إلى الجلد، ويزيد من كثافة الجلد وترطيبه