Vichyssoise

Описание: Receta de VICHYSSOISE:

INGREDIENTES para 4 personas:

500 g de puerros limpios

450 g de patatas peladas

170 g de cebolla pelada

50 g de mantequilla

1 l de agua

150 ml de nata para cocinar

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Cebollino picado



ELABORACIÓN:

1. En una cazuela derrite la mantequilla y añade el puerro picado en rodajas finas (solo la parte blanca) y la cebolla y la patata picadas también en trozos no muy gruesos. Pon a punto de sal y pimienta y rehoga a fuego lento y sin que tome color.


2. Cubre con agua y cuece durante 30 minutos o hasta que la patata esté blanda. Vierte la nata y tritura todo junto hasta obtener una crema fina.


3. Enfría y sirve con un chorrito de aceite de oliva y cebollino picado.
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