Pão Rustico de Abobora - Sourdough Pumpkin Bread

Описание: Neste vídeo você vai aprender a fazer um PÃO RÚSTICO DE LONGA FERMENTAÇÃO DE ABÓBORA, no formato de uma Abóbora muito saboroso para compartilhar com a família e amigos.

A abóbora tem sua origem no México, onde foram domesticadas há cerca de 9.000 anos, pela civilização Olmeca e seu cultivo foi adotado pelas civilizações Maia, Asteca, Inca, entre outras. As abóboras são plantas do gênero cucurbita que inclui cerca de 27 espécies.

Durante o período das grandes navegações, os colonizadores encontraram a abóbora como uma das fontes de alimentos dos ameríndios. No Brasil a alimentação era baseada no milho, na mandioca e na abóbora.

Rapidamente os colonizadores levaram a abóbora para Europa onde foi difundida rapidamente.

A abóbora é rica em fibras, minerais (ferro, zinco), vitaminas (A, C e E) além de antioxidantes (carotenóides, luteína e zeaxantina).

O PÃO DE ABÓBORA apesar de ser associado à culinária americana, tem sua origem nos povos indígenas das Américas que já utilizavam a abóbora em diversas preparações muito antes da chegada dos colonizadores.

O pão modelado em formato de abóbora é comum no mês de Novembro devido ao Halloween e também ao Dia de Ação de Graças (Thanksgiving), sempre celebrado na quarta quinta-feira do mês.

O PÃO DE ABÓBORA é ideal para o acompanhamento das refeições, café da manhã ou lanche da tarde, podendo ser acompanhado de chá ou um bom café.

O fato é que você vai conseguir comer uma fatia só.

Vamos a receita:
Ingredientes:
Massa
500 g de farinha de trigo branca
300 g ou ml de água (não vai usar toda a água)
10 g de sal
150 g de purê de abóbora
100 g de levain refrescado (1:2:2)

Acabamento
Canela em pau (1 pedaço).

Uma balança digital.

Rendimento: 1 pão

Modo de Preparo:
Assistir o vídeo e tomar notas.
Vamos nos divertir!
Qualquer dúvida, deixe aqui nos comentários que estarei respondendo.
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