O SEGREDO do VINHO VERDE no MARCO DE CANAVESES (e ainda comi BAZULAQUE!)

Описание: Há dias cheios de Portugalidade.
Fui até Marco de Canaveses para perceber como nascem dois vinhos que já têm lugar marcado na mesa de muita gente: o Avessões e o Quinta de Tuías.

Do lado de lá, receberam-me o Vítor Sousa e o sobrinho, o Hugo Santos. Dois homens que tratam a vinha como quem trata da família: com paciência, respeito e uma pontinha de teimosia boa.
Mostraram-me a vindima, explicaram-me como se faz vinho verde a sério… e contaram algumas histórias que não vêm em rótulos.

A meio da jornada, tivemos uma pausa que fazem parte de qualquer vindima:
O almoço, neste caso no Restaurante Silva, onde aterrei num prato que é puro património desta região.
Bazulaque e Anho Assado no forno a lenha.
Sinceramente? Isto não é só comida, é mesmo cultura.

Depois seguimos para a adega, onde o vinho descansa, ganha corpo e se transforma naquilo que muitos chamam de “ouro branco” da região.
E é aí que percebemos que o verdadeiro segredo do vinho verde não está só na uva… está nos processos e nas pessoas.

Se queres ver como tudo aconteceu, das vinhas aos copos, fica por aí.
Este vídeo é um abraço ao vinho verde e à tradição do Marco de Canaveses.

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