濃厚抹茶レアチーズケーキの作り方/Rich Matcha Unbake Cheese Cake

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今回のスイーツは「濃厚抹茶レアチーズケーキ」です。
人気の抹茶とレアチーズケーキの組み合わせです。
たっぷりの抹茶を加え、大納言を散らして、
夏向けのケーキに仕上げました。

甘さも控えめでチーズケーキなのに
抹茶もしっかり感じられるので抹茶好きさんにおすすめです。

ASMR版はこちら
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≪材料　15㎝型　　1台分≫
抹茶レアチーズケーキ
ビスケット　　　　　 　　　　　150g
無塩バター（溶かし）　　　　　 70g
クリームチーズ　　　　　　　　　 200g
生クリーム　　　　　　 　　　　　200g
ホワイトチョコレート　 　　　　　100g
抹茶　　　　　　　　　　　　　　　15g
グラニュー　　　　　　　　　　　　35g
ゼラチン　　　　　　　　　　　　　8g
※今回はいたゼラチンを使用
牛乳（温め）　　　　　　　　　　　48g
抹茶パウダー　　　　　　　　　お好みで

【ビスケット土台を作る】
①袋の中にビスケットを入れて綿棒で細かくなるまで
よく砕く。

②溶かしたバターを加えてよく混ぜる。

③クッキングシートを底に敷き、側面にケーキフィルムを張り込んだ型を用意し、
②のビスケットを敷き込む。

④冷蔵庫で30分冷やす。


【抹茶レアチーズケーキベースを作る】
①ホワイトチョコレートを細かく砕く。耐熱ボウルに入れておく。

②鍋に生クリームを入れて中火で沸騰直前まで温め、①に加えるて溶かす。

③抹茶に少量加え、ダマにならないように溶かす。②のクリームを混ぜ合わせる。

④ボウルにクリームチーズを入れ、グラニュー糖も加えてよく混ぜ合わせる。

⑤板ゼラチンを氷水でもどし、よく水気を切ったものに温めた牛乳を加えてよく溶かす。

⑥板ゼラチンの場合は濾す。
★ダマ防止のため。

⑦④に③を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、⑤のゼラチンも加え、混ぜる。


【仕上げ】
①ビスケット記事を敷いた型に大納言を散らし、その上から抹茶レアチーズケーキ生地を
流し込む。　
　
②冷蔵庫で3時間以上良く冷やす。

③仕上げに抹茶を表面に振って出来上がり。

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