Visite de la Côte bleue où l’oursin violet est particulièrement apprécié mais aussi protégé
Автор: France 3 Provence-Alpes-Côte d'Azur
Загружено: 2023-03-16
Просмотров: 5124
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Très prisé pour la qualité de sa chair, l’oursin est une espèce souvent surpêchée et braconnée un peu partout en Méditerranée. Sans oublier l’impact du réchauffement climatique sur sa reproduction. En France, l’exploitation de ce fruit de mer est heureusement strictement encadrée pour les pêcheurs professionnels et amateurs, comme ici sur la Côte bleue près de Marseille.
#méditerranée #mer #marseille
Intervenants :
Jonas Bizord, oursinier
Damien Féraud, oursinier
Jérémy Turgon, chef cuisinier
Un reportage de :
Noémie Dahan
Pierre Vaireaux
Adrien Gaulon
Nadège Thevenot
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