Receta de espuma de patata con huevo estrellado por Iñigo Lavado

Описание: ¿Cómo preparar una deliciosa tapa de espuma de patata con huevo estrellado? Iñigo Lavado nos cuenta el paso a paso de esta receta. Un plato sencillo y rápido de preparar. Pensado como tapa o pincho, también puedes incorporarlo como primer plato.

Descubre las claves para sacar el máximo partido a la técnica de sifón y ofrece un resultado diferente a tus clientes.

Patata, huevo, sal y aceite de oliva… Ingredientes sencillos presentados de la forma más original y divertida.

00:10 Ingredientes
00:26 Cocemos la patata y añadimos nata antes de triturar
01:15 Listo para meter en el sifón
02:00 Podemos reservar en baño maría si no lo usamos al momento
02:06 Cocemos el huevo 5 minutos
02:40 El huevo es la base de copa y añadimos la espuma para servir
03:16 Ingredientes

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