Kajzerki Anka ot tak

Описание: Składniki (na 8 bułeczek):
Rozczyn

25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suszonych (chyba, że producent drożdży suszonych zaleca inny przelicznik)
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka mąki pszennej
1/2 szklanki ciepłej (nie gorącej) wody
Ciasto

3 szklanki mąki pszennej – u mnie mąka pszenna tortowa TYP 450
1/2 szklanki ciepłej (nie gorącej) wody
4 łyżki oleju
1 łyżeczka soli

Jak zrobić bułki kajzerki?

Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn. Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę i ciepłą wodę, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby rozczyn zaczął pracować.

Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, należy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.

Do miski wsypać mąkę, dodać ciepłą wodę, olej, sól, wyrośnięty rozczyn lub suche drożdże i wyrobić gładkie ciasto. Ciasto wyrabiać (ręką lub mikserem z hakiem) ok. 8-10 min, po tym czasie powinno ładnie odchodzić od ścianek miski.

Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 45-60 min (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko podsypaną mąką stolnicę (podsypać tylko tyle, żeby ciasto nie kleiło się do stolnicy), chwilę wyrobić, a następnie podzielić ciasto na 8 równych części.
Z każdej części ciasta kolejno formować okrągłą bułeczkę.

Uformowane bułeczki ułożyć w odstępach na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, blachę przykryć i odstawić bułeczki do podrośnięcia na 20 min.

Na wyrośniętych bułeczkach odcisnąć charakterystyczny dla kajzerek wzorek – można użyć specjalnego wykrojnika lub, tak jak ja, zrobić 5 “nacięć” łyżką – użyłam dużej łyżki do sałatek 🙂

Bułeczki posmarować zimną wodą. Ja swoje bułeczki posypałam jeszcze odrobiną mąki.

Blachę z bułeczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra i dół) i piec 18-20 min.

Smacznego!