Veehouder Jos Bolk levert aan Lidl

Описание: Sinds anderhalf jaar levert Jos Bolk stieren aan de discountsupermarkt. ‘De contacten werden gelegd via Van Loon Vlees’, vertelt Bolk, die behalve vleesveehouder voorzitter is van LTO Noord-vakgroep Vleesveehouderij. ‘Zij onderhouden ook de contacten met Lidl.’

Er werden vleesveehouders gezocht die het vlees van stieren zouden kunnen leveren aan de supermarktketen. In het begin ging het om een aantal veehouders om te kijken of het vlees zou aanslaan bij de consument. Dat bleek het geval te zijn en dus werd het vlees eind vorige week landelijk uitgerold.

Vierhonderd winkels
Het rundvlees wordt via slachterij Tomassen in Someren en Van Loon Vlees via vijf distributiecentra beleverd aan de circa vierhonderd winkels van Lidl in Nederland. Zo’n dertig vleesveehouders zorgen voor de aanvoer van de stieren. ‘Nu is er landelijk voldoende leveringscapaciteit’, aldus Bolk.

Per week worden ruim honderd dieren via deze wijze weggezet. Bolk is een van de leveranciers, naar eigen zeggen een kleinere, omdat hij ook andere afzetwegen heeft: via huisverkoop en via de erkende scharrelslager en restaurants. ‘Ik was eerst anti-huisverkoop. We zetten nu 50 procent van onze dieren zelf af.’ Hiermee kan hij meer aan zijn dieren verdienen en blijft er niet te veel geld bij de tussenhandel hangen. De verkoop aan eigen huis is alleen op zaterdag.

Klanten van de van oorsprong Duitse supermarkt vinden het vlees in het winkelschap als rosbief, biefstuk, stooflappen, hamburgers, rundersaucijs en steak tartaar. Volgens Bolk is het vlees duidelijk te onderscheiden aan het rund op de verpakking en de groene achtergrond.

In het winkelschap liggen dus maar zes verschillende soorten vlees. Volgens de Gelderse vleesveehouder is het complete dier redelijk goed vierkant te waarderen, ook de minder courante delen van het dier. Daarvoor draagt leverancier Van Loon Vlees zorg.