الكيك الإسفنجي الإيطالي Italian Sponge Cake

Описание: أهلا وسهلا فيكم في قناتي اللي رح تلاقوا فيها وصفات حلويات جديدة و كريمات و كيكات مع تزيين كيكات كاملة باحدث اللطرق :)


الكيك الإسفنجي الإيطالي Italian Sponge Cake

هذا النوع من الكيك الإسفنجي خالي من اي نوع دهن أو بيكن باودر كمية الهواء التي تدخل في خفق البيض كامل كافية للحصول على ارتفاع ممتاز للكيك.
بما انه الكيك خالي من الدهن مثل الزبدة او الزيت فمهم جدا ان تسقى بقطر خفيف او اي نوع عصير.

المقادير: تكفي صسنية 23سم أو 9 انش
5 بيض في حرارة الغرفة 250غ
150غ او كوب و ثلث طحين كيك أو يستبدل ب (120غ او كوب طحين ابيض + 30غ او ثلث كوب نشا الذرة منخول 3 مرات )
150غ او ثلاثة ارباع كوب سكر أبيض
نصف معلقة صغيرة ملح
معلقة كبيرة فانيلا و معلقة صغيرة نكهة برتقال - ممكن اضافة برش ليمون او برتقال

الطريقة:
تجهز صينية الكيك و توضع ورقة زبدة في القعر بدون دهن الصينية مهم.
يشغل الفرن من الاسفل على حرارة 170 د مئوية مع وضع الرف في المنتصف.
ينخل مزيج الطحين, الملح و النشا 3 مرات مهم و يوضع جانبا.
في خلاط البيض يوضع البيض, السكر, الفانيلا,روح البرتقال و الملح يخفق الخليط مدة من ربع الى ثلث ساعة الى ان يصبح المزيج كثيف و فاتح جدا و لاختبار المزيج يؤخذ القليل بمعلقة و يصب ببطء في الخليط سوف يكون المزيج جاهز عندما يبقى الخليط فوق بدون ان يهبط و يسوى في الخليط.
ينخل الطحين في الخليط على 3 او 4 مرات و يقلب بهدوء بدون اخراج الهواء ممكن استخدام السباتولا او الويسك الكبيرة
يصب الخليط في صينية الكيك يهز قليلا بدون ان يضرب على السطح مهم.
يخبز الكيك من 50 د الى ساعة حسب الفرن الى ان تتحمر قليلا.
مهم عدم فتح الفرن قبل 45 د.
يخرج و يترك ليبرد 10 دثم بواسطة سكين تفصل الاطراف و تقلب و تترك لتبرد تماما.
تغلف و توضع في الثلاجة 3 ايام ممكن حفظها بالفريزر لاشهر
ممكن استخدامها مع اي نوع كريمة لكن يجب ان تسقى و ممكن ان تغلف بعجينة السكر.

لعمل الكيك بالشوكولاته يستبدل التالي:
120غ او كوب وثلاث معالق كبيرة طحين كيك + 30غ كاكاو أو 4 معالق كبيرة
أو يستبدل ب (90غ او 3/4 كوب طحين ابيض+ 30غ او 4 معالق كبيرة نشا الذرة + 30غ او 4 معالق كبيرة كاكاو منخول 3 مرات )

يرجى زيارة الموقع التالي للوصفة الاصلية للحصول على مقادير حسب حجم الصينية:
https://aseasyasapplepie.com/italian-...

This recipe is adapted from the link below for English:
https://aseasyasapplepie.com/italian-...
للتواصل معي على صفحتي على الفيسبوك:

  / madebelbaytpage  
Instagram: #madebelbayt
#تطبيقات_وصفات_madebelbayt