[팬텀FC] 2회 프랜차이즈 컨설팅 편 - 안성훈 팬텀 3부

Описание: #팬텀FC #2화 후기: #컨설팅편 #안성훈 마스터
#컨설턴트라면_플랫폼이다 #주가드(Jugaad) #스토어매니저에서_컨설턴트로_거듭나라!

팬텀FC의 두번째 포럼은 #더파트론 기획마케팅부서의 안성훈 실장님과 함께 하였습니다. 슈퍼 컨설턴트라는 수식어에 걸맞게 안성훈 마스터님의 트렌드에 민감하고 시대의 변화을 잘 캐치하시는 면모를 강의를 통해서도 엿볼 수 있었습니다. 또한, 현장에서만 생생하게 들을 수 있었던 다양한 실제 사례들이 묘미였던 강의였습니다.

포스터에서 볼 수 있는 낯선 키워드 '주가드(Jugaad)'는 힌두어로 예상치 못한 위기상황을 극복하기 위한 독창적인 아이디어나 능력을 뜻한다고 합니다. 이런 주가드(Jugaad)를 안성훈 마스터님의 경력에서도 볼 수 있는데요.

#남다른감자탕 의 경우 "마음은 따뜻하지만 표현은 거칠고 투박한 경상도 남자"를,
#욕심쟁이마녀돈까스 의 경우 악동스럽고 욕심이 있지만 밉지않은 캐릭터를 가진, "빵꾸똥꾸야!"를 외치던 시절의 배우 진지희 양을 모티브로 구상하셨다고 합니다.

브랜드 구상의 핵심은 '의인화'라고 합니다. 외적인 면은 인테리어와 디스플레이로 내적인 면은 상품과 서비스로 나타내신다고 하는데, 이런 아이디어들이 재미있으면서도 놀라웠습니다.
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1. 경험하라
외식업은 무엇보다 현장경험이 중요하다!
축적의 시간(ex. 권투선수의 맷집)을 통한 개념설계 능력(ex. 스티브 잡스의 '스마트폰' 개념의 탄생)을 습득하는 것이 필요하다.

2. 데이터 해석
핵심 수입원(개설 수익, 물류 수익, 로열티 수익)을 어떤 것으로 할 것인지를 정하라.
본사 수익 구조의 균형과 조화가 필요하다.

○ 물류 수익을 핵심 수입원으로 할 경우
아웃소싱보다는 C.K(Central Kitchen)운영을 통한 수익확보
직영물류, 3차물류 둘 중에 상황에 맞게 선택

-사업 방향성 정립, 수익구조 확립, 표준화 작업 필요

3. 경영마인드
가맹이 잘 될 수 있는 아이템만 찾지 말고 브랜드의 성장스토리를 만들어라.
(ex. 소형 기획사 소속 방탄소년단이 정상이 오르게 된 것은 "스토리텔링" 아이돌이기 때문이다.)
이젠, 시장의 변화를 예측하고 대응하는 전략이 필요하다.
(ex. 메이킨 변비약 선전을 보면 모델이 에릭남, 민아에서 신구, 김영옥님으로 교체한 경우를 볼 수 있다.)
작은 성공의 경험이 흐름을 타면 더 큰 목표도 성공할 수 있다.

카페테리아 창업 컨설팅
대부분의 창업자는 커피 맛으로 승부 보겠다고 한다. (비싼 원두, 능력 있는 바리스타) -- X
반드시 객단가를 높일 수 있고 한끼 식사가 될 수 있는 메뉴가 필요하다.
커피 맛은 사이드 메뉴와의 궁합에서 나온다. (식사 or 디저트)

인상 깊었던 Q&A

"좋은 아이디어는 한 번에 얻어지는 것이 아니라, 끊임없이 생각하고 서로 대화하는 과정이 모여 생긴다."
"외식업과 관련된 것만 계속 찾아보는 것보다 한발짝 물러나서 보고, 인문학적인 부분을 통해 얻을 수 있는 것이 많다." (#팟캐스트 #브런칭)
"모방-변형-재창조를 통해 아이디어를 생산해내지만, 기존의 타 브랜드를 똑같이 따라해서 찍어내기 식의 점포 확장은 하지 말아야 한다."
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#공유FC포럼, #공유FC아카데미, #팬텀프랜차이즈

공유FC아카데미 1기: FC바로세울려나 미공개 영상 오픈 *

1년을 기다리셨나요~~주옥같은 아카데미 1기 영상이 직무별로 모두 공개되었습니다.

강의를 위해 많은 선수들이 노력했고 제작을 위해 스텝과 많은 후원사들이 함께 해주셨습니다. 여러분들께 부탁드리는 바는 구독과 좋아요, 댓글 하나 뿐입니다.

프랜차이즈 지식을 모두가 유익하게 함께 누렸으면 좋겠습니다.
https://www.youtube.com/channel/UCghJ...

FC바로세울려나 2화: 브랜딩
영상을 감상하시고
댓글과 좋아요로 힘을 주세요 ^^

[2-1]    • [FC바로세울려나] 공유FC아카데미 2회 브랜딩 송옥범 마스터 1부  
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