ひとりで作れる！栄養士の基本が身につく中国料理～調理学実習編～【京都栄養医療専門学校】

Описание: この動画では京都栄養医療専門学校　栄養士科の
栄養士を目指す学生が取り組む
調理学実習「スタンダードセットメニュー」の授業に密着！🍳🥢

今回の調理学実習のテーマは「中国料理」。
栄養士として欠かせない知識である「凝固剤」の特性について、実践を通じて学びます。

将来、病院や保育園などで働く栄養士にとって、患者さんや子供たちの状態に合わせた「最適な食感」を提供することは非常に重要です。知識だけでなく、確かな調理技術も身につけていく学生たちの様子をぜひご覧ください。

▼ここが見どころ！ ・凝固剤の徹底比較：代表的な3つの凝固剤の違いを学び、適したデザート作りを習得します。 ・学生のリアルな学び：「砂糖が焦げないようにするのが難しかった」といった実習中の気づきや、将来への抱負を語るインタビュー。 ・実践的なカリキュラム：栄養の知識、衛生管理、献立作成、そして調理技術。現場で即戦力となるための学びが詰まっています。

▼目次（チャプター） [00:00] 実習の目的：凝固剤（ゼラチン・寒天・アガー）の特性理解
[00:48] 試食による食感と特徴の違いを体験
[01:23] 実践！杏仁豆腐作りと調理のコツ
[01:47] 学生インタビュー：保育園や病院で活かせる学び
[02:32] 先生からのメッセージ：技術をコツコツ積み重ねることの大切さ

【授業の流れ】
チャーハンや八宝菜、杏仁豆腐などの中国料理を題材に、
1人で1メニューを完成させる「ワンセルフ調理」に挑戦します🔥

授業のはじめには、先生による調理デモンストレーションもあり、
ゼラチン・寒天・アガーで固めたゼリーを食べ比べ🍊
食感や口どけの違いを体感したうえで、
寒天を使った杏仁豆腐づくりにチャレンジします🍮

班で協力しながらも、
「自分ひとりで確実に作れる力」を育てるのがこの実習の特徴💪

栄養や食の分野に興味がある高校生のみなさん、
調理が好きな人、
将来、栄養士として働いてみたい人におすすめの授業です🌱

ぜひ、
栄養士の学びのリアルな現場をのぞいてみてください！👀✨

詳細はブログでも！
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