Торт с чёрной смородиной.Мусс и суфле.🎂☑️👍

Описание: Торт из черной смородины с муссом и суфле".Снежная Смородина "
Бисквит
3 желтка СО(80г)
35г сахара
соль,ванилин
40г горячего молока,50г муки,1/4ч.л.разрыхлителя

Черносмородиновый мусс:
-пюре чёрной смородины 240г+60г сахара
-20г желатина +120г воды
-белый шоколад-120г+40г слив.масла
240мл сливок 33-34%

СуфлеПтичье молоко:
60г слив.масла+30г сгущённого молока
10г желатина 220блюм+50г воды
3 белка С О
1/2ч.л. лимонки
Сироп из 125г сахара и 40г воды.
Конфи:
200г пюре чёрной смородины
50г сахара
10г кукурузного крахмала
10г желатин+50г воды
Глазурь
100г шоколада 72% и больше+100г сливочного масла.