เกี๊ยวปลา | FoodTravel

Описание: เกี๊ยวปลา เป็นเมนูที่หลายๆ คนชื่นชอบไม่ว่าจะรับประทานกับเมนูก๋วยเตี๋ยว สุกี้หรือนำมาลวกจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อยทุกเมนู เกี๊ยวปลาสูตรนี้ด้านนอกจะห่อด้วยแป้งกับเนื้อปลาที่นวดจนเข้ากัน ไส้ด้านในก็จะเป็นเนื้อกุ้งและไก่

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

วัตถุดิบเกี๊ยวปลา

สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1.เนื้อปลากรายบดละเอียด 500 กรัม
2.ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
3.รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
4.เนื้อกุ้งบดละเอียด 50 กรัม
5.เนื้อไก่บดละเอียด 50 กรัม
6.ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
7.แป้งมันสำปะหลัง 150 กรัม
8.เนื้อเกลือเย็นจัด (เกลือ1/2 ช้อนชา) 20 มิลลิลิตร
9.เกลือ 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม หม้อ

วิธีทำเกี๊ยวปลา

1. นำเนื้อกุ้งกับเนื้อไก่เทลงในชามผสม ตามด้วยเกลือ ซอสปรุงรส รากผักชี กระเทียม พริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นพักไว้
2. นำเนื้อปลากราย แป้งมัน น้ำเกลือเย็นจัด นวดจนเข้ากัน
3. โรยแป้งมันบนเขียงจากนั้นนำตัวเกี๊ยวที่เราทำไว้ในขั้นตอนที่สอง มารีดให้เป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นขนาด 3x3 นิ้ว
4. วางไส้บนแผ่นเกี๊ยว พับให้เป็นสามเหลี่ยมและแตะน้ำเปล่าเล็กน้อย ปิดขอบแป้ง ใช้นิ้วโป้งกดกลางแป้งและเก็บริมซ้ายขวาโค้งเข้าหากัน
5. ตั้งน้ำนำเกี๊ยวที่ได้ไปต้มจนสุก ใช้เวลาประมาณ 5 นาที สังเกตได้จากเกี๊ยวลอยขึ้นมา จากนั้นตักเสิร์ฟ