Вместо колбасы - Домашняя бастурма. Вкусное вяленое мясо в домашних условиях
Автор: Тихон Готовь и Путешествуй
Загружено: 2025-04-30
Просмотров: 58331
Описание:
Вместо колбасы - Домашняя бастурма. Вкусное вяленое мясо в домашних условиях
Не забудь подписаться и поставить лайк
Вам понадобится:
Утиная грудка
Куриная грудка
Свиная вырезка
Говядина
Соль нитритная 28г\кг
Специи по вкусу.
Мясо зачистить от пленок и жил, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, убрать в вакуум или плотно завернуть в пленку и солить 3 -5 суток (зависит от толщины куска) при температуре +2+4С. После просолки обсыпать мясо любимыми специями, предварительно прогрев их на сковороде или в микроволновой печи.
Сушить в сушилке для овощей и фруктов Ezidri при 35С и оставляем вялиться на 20 часов, через 20 часов переводим на 40С и досушиваем еще 4 часа.
При желании готовый продукт можно убрать в вакуум и оставить на сутки в холодильнике для лучшего распределения влаги в продукте. Хранить до 2х месяцев в условиях холодильника.
Группа в V К https://vk.com/tikhonvb
#бастурма #мясо #колбаса #еда #кулинария #рецепт #тихон
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
