Anisbrötli / Springerle - Anis Plätzchen

Описание: Anisbrötli / Springerle

Rezept für 1 Blech / ca. 20 Stück
(326kcal/100g)

Zutaten:
1 1/3 Tassen Mehl (250g)
2x Eier (135g)
1 1/3 Tassen Puderzucker (225g)
1 EL Anis (6g)
1 EL Kirsch (7g)
Etwas Mehl zum Ausrollen.

Zubereitung:
Eier und Puderzucker in eine Schüssel geben und mit einem Schwingbesen gut verrühren.
Kirsch und Anis dazu geben und kurz umrühren.
Mehl dazu geben und mit einer Hand vermischen bis der Teig an der Hand klebt.
Teig von der Hand entfernen und zurück in die Schüssel geben.
Teig mit einem Küchentuch abdecken und 10min ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit teig nochmals kurz durchkneten ca. 2min, nun sollte er nicht mehr kleben.
Ein wenig Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig drauflegen.
Teig ebenfalls mit etwas Mehl bestreuen und mit dem Wallholz
Ca. 1cm dick ausrollen.
Anisbrötli Model / Form in den Teig pressen und mit einem kleinen Messer rundherum schneiden.
(Wenn man keine Holz- oder Ton-Model hat kann man auch normale Ausstechformen verwenden)
Teigresten nochmals zusammen kneten und erneut auswallen bis kein Teig mehr übrig ist.
Anisbrötli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Blech mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 24h ruhen lassen. Nicht auf die Heizung, sondern besser daneben stellen.
Ofen auf 160 Grad vorheizen und Anisbrötli für 15min bei ober und Unterhitze backen.
Anisbrötli nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Hinweis:
-Die Anisbrötli / Springerle sollten nicht braun werden, daher besser nicht zu heiss backen.

Anisbrötli / Springerle sind sehr beliebt vor und zu Weihnachten.
Manchen hassen sie wegen dem starken Anis Geschmack und andere lieben sie genau deswegen.
Anisbrötli sind lange haltbar, werden aber hart nach einigen Wochen.
Wenn sie hart sind einfach in etwas Kaffee tunken, schmeckt super lecker!


Zubereitungszeit: 30min
Backzeit: 15min
Start to Finish: 25h


Haltbarkeit:
-Die Anisbrötli können in einer gut verschlossenen Dose ca. 4-5 Wochen aufbewahrt werden. Sie werden jedoch hart nach einigen Wochen.
-Die zweite Option ist sie in einem Luftdichten Beutel tiefzukühlen und 2h vor dem konsumieren aufzutauen.
Im Tiefkühler sind sie sicher 3 Monate haltbar und schmecken auch nach dem auftauen wie frisch gebacken.


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